威士忌蒸馏师课程来了！ 5.22极致领悟最好的体验是参与（含报名通道）

Micro说：

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如果说：人生不能没有一杯威士忌，

那么：一个酒水行业的从业者就更不能失去

探寻一杯威士忌“前世今生”的机会。

让我们一起，面朝大海，

饱满的麦芽、古老的壶式蒸馏器、神奇的橡木桶

向着传说中的“仙境”，准备出发！

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本次课程4大亮点：

——全国第一个：产、学、研、品鉴、实操为一体的“威士忌生产工艺＋品鉴”课程；

——在酒水“新品类、新风格、新口感、新增量”的市场环境驱动下，在海外疫情影响酒庄考察的环境下，“威士忌蒸馏师课程”凸显行业发展节点价值；

——从研磨、糖化、发酵、蒸馏、陈年，完整工艺流程手工酿造一支“自己的威士忌”，最好的记忆是体验，最好的体验是参与；

——一次课程，深度走访中国历史最为悠久的蓬莱产区，典型酒庄，典型生产一览无余。

行程安排，一睹为快

Day1

1.同学陆续抵达蓬莱，入住盛唐大酒店，在钰之锦蒸馏所领取各自麦芽原料，手工研磨后启动糖化。

2.登州渔村传统接风晚宴，选班长分小组。

Day2

第一站——瓏岱酒庄

在“中国拉菲”现场品鉴：”瓏岱“及”琥岳“两款中国顶级佳酿。深入腹地，探索全球最知名葡萄酒品牌的东方魅力。

第二站——逃牛岭酒庄

驻足酒店式酒庄俯瞰丘山山谷180度仙境美景。在“美酒、美食、美景、美筑”间感受中国现代化酒庄独一无二的艺术气息。

第三站——龙亭酒庄

龙亭酒庄为家族传承式中国精品葡萄酒庄。“龙亭”即龙栖之亭，在此领略中国酒庄酒精细化栽培种植。

第四站——君顶酒庄

君顶酒庄融合了旧世界传统文化和新世界现代意识。酒庄拥有亚洲最大的8000平米多功能地下酒窖、东方葡萄酒文化长廊等。在此走访亚洲领先大酒窖考察酒庄复合式经营。

第五站——高升酒业

考察：原酒、烈酒、调制酒交易中心及储运中心，及产品研发中心和柔性定制化生产基地，探讨定制化产品及“新酒种、新口感、新品类”酒水新趋势。

第六站——沃族酒庄

考察起泡酒及金酒、朗姆酒等生产工艺。月光下，在澳式庄园的草坪上享受别具一格的露天轰趴酒会。

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Day3

上午:威士忌蒸馏及陈酿工艺理论课程

主讲人：杨贻功（钰之锦蒸馏所总工程师，国家高级酿酒师、蒸馏师）

威士忌品鉴课程：

a.威士忌全球产区及风格

品鉴含：山崎、响、白州等全球知名威士忌品牌，以及：波本、雪莉、霞多丽、红葡萄酒等多种桶及多个年份威士忌和蒸馏酒。

b.威士忌酿造蒸馏工艺

c.中国威士忌特色及风格

下午：在蒸馏所实地操作蒸馏技术。

——专属原料糖化结束后，在蒸馏师Jimmy的带领下，在车间学习完整蒸馏技术及相关工艺；

—— 品鉴自蒸馏原酒，封桶签字，启动3年桶藏。

课程考试：

a. 盲品，三种不同桶藏风格的威士忌（30分）

b. 20道选择题（40分）

c. 蒸馏实习报告（不少于300字）（30分）

（满60分获得毕业证书）

晚上：毕业典礼，颁发毕业证书+毕业晚宴

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Day.4

登顶蓬莱阁，在八仙出海的地方畅饮美酒，分享毕业感想及行业发展。

午宴结束后结束本次行程，同学陆续返程。

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为什么本次蒸馏师课程选在蓬莱钰之锦蒸馏所？

蓬莱，坐标：北纬N37°。东北亚湿寒干冷的气候是酿造贮藏威士忌得天独厚的地理条件，而蓬莱亦是出产高品质酒水的沃土仙乡。

2015年，钰之锦威士忌蒸馏所建设在蓬莱刘家沟镇安香寺旁，作为最早开拓蓬莱产区的酿酒民营企业家，董事长仲崇沪先生怀着对中国威士忌产业无比的执着，投入巨资引进苏格兰传统壶式蒸馏器及全套蒸馏酒设备，吸引行业优秀酿酒人才并从海外各个国家购买：波本、雪莉、葡萄酒等各种典型性橡木桶。

蒸馏所秉承14N1即：一方风土、四大控制、多种桶藏、一滴入仙的宗旨，自主蒸馏、酿造、桶藏威士忌，领先成为“中国大陆”自主蒸馏单一麦芽威士忌品牌。通过多年耕耘，百分之百由“中国蒸馏并经橡木桶陈酿”的单一麦芽威士忌于钰之锦蒸馏所内匠心得成。该酒荣获 2018 年 CWSA 中国环球葡萄酒及烈酒大赛金奖。

钰之锦蒸馏所聘请国内外知名蒸馏酒专家，成立钰之锦蒸馏酒专家委员会，为蒸馏酒的研发提供技术保障。同时，钰之锦蒸馏所与中国食品发酵工业研究院、中国农业大学达成战略合作伙伴关系，进一步探索培育中国特色的酵母菌种，酿造出中国特色的威士忌产品。

钰之锦以其高品质及源自蓬莱风土的典型性特征，率先定义“中国大陆本土威士忌口感”。其凭借优秀的品质及对行业的推动成为：中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会副理事长级企业。钰之锦总工程师，国家高级酿酒师、蒸馏师杨贻功先生担任该组织副秘书长。

课程支持：

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会

蓬莱区葡萄与葡萄酒产业服务中心

中国食品发酵工业研究院

课程嘉宾：

中国酒业协会国际蒸馏酒、利口酒分会秘书长

火兴三

课程联合发起：

班主任：

微酿创始人 白羊徐

鸣谢企业：

本次课程时间：5月22日-25日

课程价格：8800元／人

优惠价格：前10位报名用户立减1000元

含：课程及本地交通及酒店费用，

不含城市往来大交通

学一门工艺，交一众挚友，

酿一支美酒，看一个行业！