读书分享《寻味米其林》探秘美食密码 餐饮创新变革

主办：广州2022众创空间、杉行社

内容简介·

打卡世界各地星级餐厅，追寻米其林美食终极奥义

作者从米其林发源地欧洲出发，遍寻世界各地米其林餐厅，介绍不同地方的美食文化，名厨故事和食材趣闻。20余家米其林餐厅探店体验，餐厅覆盖米其林发源地（法国意大利）、米其林三星最多的国家日本、中国本土及其他地区。本书搭配精美的米其林美食图片，深入浅出介绍名厨拿手好菜，专业视角解析米其林美食理念。从食材选择到创意烹饪，从餐具摆放到餐酒搭配，多维度科普，让你发现米其林不只是好吃。在探店的同时，作者拜访多位世界知名大厨，与大厨深入交流，让读者可以在“阅读美食”的同时，感受米其林美食背后世界级大厨别具一格的“匠心”。

编辑推荐

米其林餐厅好不好吃？吃不吃得饱？第一次去米其林餐厅要注意什么？“米其林”，这个昂贵餐厅的代名词，其实远没有你想象中神秘！在这本书里，5年游历60国、吃遍百家米其林星级餐厅的“米其林女孩”凯迪，将带你一起开启味蕾旅行，到全世界各地打卡米其林餐厅，讲述当地美食理念、厨师创意及特色菜品，摘取舌尖上的“小星星”；更能走进餐厅后厨，和世界级大厨一起探讨美食的奥义。

名人推荐

旅途中如果没有美食，那只算得上是一场索然无味的行走。凯迪用她精美和真挚的文字，为我们打开了一扇扇世界美食之窗。“For live，for fun，for study”，这是本书的价值，亦是我们活着的意义。

——第八届中国当代徐霞客、知名环球旅行者 北石

美食无国界。等世界恢复，大家再能五湖四海享受吃喝的时候，希望这本书可以给您一些指引。

——世界首位华人侍酒师大师 吕杨

如果说当地特色美食是一把打开一座城市的钥匙，那米其林餐厅则给钥匙镀了一层金边儿。读完这本书，我相信你也会和我一样“跃跃欲吃”。

——《背包十年》作者 小鹏

凯迪真的是一个把“好好吃饭”做到了极致的女生。在这本书里，你不仅能认识米其林，还可以了解食物背后的意义以及凯迪对这一切的态度。让我们跟着凯迪一起，好好吃饭。

——日食记主理人 姜老刀

如何理解美食？如何理解米其林？就要像凯迪这样，从多多了解开始，从放下偏见开始，从吃遍各国好餐馆开始……

——美食家 地主陆

作者简介

凯迪

知名旅游博主，欧盟EMTM旅游管理硕士，WSET二级品酒师。旅居欧洲两年，探访世界60多个国家和地区，参与丹麦、斯洛文尼亚等国旅游局可持续发展旅游开发项目。《钱江晚报》专访称之为“把法国米其林文化引入中国的关键人物”“中国米其林女孩”，新华社授予其“一带一路文化使者”荣誉称号。在湖南大学、陕西师范大学等30多所高校举办分享讲座“我的大学是全世界”，拥有忠实年轻的读者群，在社媒平台拥有140万粉丝。

第一章：外国人的一日三餐 / 001

第二章：入门米其林 / 027

第三章：米其林探店实战 / 069

第四章：名厨专访 / 153

后记 / 171
美食的意义，不只是好吃 / 171

杉行社介绍：

. 孕育于2017年

. 核心包括：杉行读书，杉行户外，杉行咨询（职业/创业成长训练营，企业核心竞争力构建咨询）

. 宗旨：杉行 陪伴成长，开启人生智慧！

<寻味米其林>分享主旨：

. 跟随作者看美食世界，体验不同的美味。

. 激发探索精神，从内心找到自己想要的未来。

. 我们需要美食，出发探秘美食。

<寻味米其林>的受益的价值人群：

. 旅行爱好者，美食爱好者，餐饮经营者。

. 企业家，创业者，职业者，读书爱好者

. 寻求突破及变化的职业人群及企业。

分享嘉宾介绍：

姓名：Brent Wang | 子彦

个人标签：

1.企业管理者

20年+企业管理经验，研究零售快消品行业，创新型数字化领域行

前微软Dynamics 高级顾问。BDO立信会计师事务所 咨询 ：高级独立顾问

微软dynamics 行业解决方案专家（零售，新零售电商，工业互联网）

2. 深度研究：茑屋书店经营哲学，星巴克的经营思维，可口可乐的发展及变革创新，喜家德水饺案例。

3. 实战经营：参与及主导过：微软dynamics 零售连锁项目，大型新零售项目（上海百联）

日本NTT-DATA 项目 美国TECTURA 的项目。，

4. 创业者：爱折腾的创业者，把人生经历、阅历、经验、及知识体系变成推动力。

喜好：读书，思考，电影，文学，户外，

专长：深度解读品牌商业思维及变革创新。

日程：（14：00 – 17：30）.

1.参与书友自我介绍（10分钟）

2.主持人开场介绍《寻味米其林》分享内容及主旨，介绍<杉行社>及主旨。（3分钟）

3.分享嘉宾开始分享（50分钟）

4.中间休息（15分钟）

5.大家就《寻味米其林》进行讨论交流（50分钟）。

6.中休息及自由交流 （10分钟）

7.大家合照及预告下期主题及内容。

主办方：广州2022众创空间，杉行社

活动地址：

广州2022众创空间 一楼会议室

广州海珠区江南大道南368号 星辉豪庭

地铁：地铁2号线、地铁8号线 昌岗地铁站 F出口，右转 260米。

往期活动：

<茑屋经营哲学> 解读茑屋书店的经营理念及思想：

<把世界装进瓶子里>解读可口可乐的传奇故事：

<将心注入>星巴克的传奇经历：

<异乡人>解读加缪的哲学著作及思想：

<3G资本帝国>解读3G资本的精英商业理念：

子彦：微信/电话：13533683716