潮州市位于广东省东部，自古便有“海滨邹鲁”，“岭海名邦”的美誉，是国家历史文化名城。
潮州文化的重要发源地，是粤东地区的文化中心。

历史上潮州相继为郡、州、路、府治所，也曾是及海外贸易的始发地。
上千年的历史孕育了，潮州方言、潮剧、木雕、潮秀等丰富的潮州文化，也留下了众多的文物古迹。

潮州地区由于地理、历史、气候与生产等种种原因，在其文化遗产如传统建筑装饰工艺、民俗文化、美术技艺都体现着别具特色的文化表现。

集美食与美景于一身的潮州，总让人觉得平静又美好。

这次行程让我们体验，冬日里温暖宜人的气候，原汁原味的潮州文化，六项潮州非遗体验。
六处国保古建巡礼，还有潮州美食一起品尝。

活动排期

* 如遇特殊情况，工作人员在得到学友同意后将现场调整行程安排

活动费用

5280元/人

文化讲师:陈永佳

潮州文化馆干部
潮州文化学者

行前预习

一、潮州非遗项目体验

广东潮州，自古以来，这里就以精巧奇绝的手工技艺闻名遐迩，各式各样的手工艺品随处可见，各个门类的手艺人也是不计其数。

潮州花灯(国家第二批非遗)

灯笼是中国古代的灯具，用细竹丝作骨架，以纱葛或纸为框，半透明，燃烛其中。始自南北朝之前，《南史·宋武帝纪》中有“壁上挂葛灯笼”的记载。至唐宋时代灯笼的制作已达到极盛时期。那时，灯笼的功能不仅是照明的灯具，而且还成为竞相争艳的观赏品。每到元宵灯节，“东风夜放花千树”，“火树银花不夜天”。

潮汕地区的花灯不仅是照明和观赏这两项，还有另外两项内容：①祈福的用具；②门户的标志。至今，观赏、祈福、门户标志三项功能仍然存在。潮汕花灯形体千姿百态，美不胜收。

潮汕人利用灯笼作为祈福的工具，其风俗行为是各种各样的，可谓“一乡一俗”。澄海、饶平一些乡村的新婚人家，要在正月十五夜带着灯笼到祖祠，借用祠堂里的火烛点亮灯笼，谓之“添丁”；揭阳、潮阳、汕头等地民众习惯将写有“天地父母”、“合家平安”等字样的灯笼作为吉祥物挂于门前。凡此种种，不一而足。

美丽的花灯，寄予着人们对美好生活的期望。春节将至，让我们一起学习潮州花灯的历史，一起动动手，做一个漂亮的花灯吧~

潮州工夫茶艺(国家第二批非遗)

潮州人饮茶历史源远流长，记载最早的可见于宋张夔的《和徐璋送举人韵》诗句:“燕阑欢伯呼酪奴 ，鸾旌凤吹光寒儒”。到了清代中期，潮州人饮工夫茶已蔚然成风。当时用于冲泡的茶具很多，主要有红泥火炉、茶壶、茶杯、沙铫(俗称茶锅仔)、羽毛扇等。至于工夫茶的传统冲泡程式，则要讲究繁多才能使冲出来的茶汤更加好喝。

潮汕人喜好喝茶，所以在过往的时光中，沉淀了潮汕人独特的口感与茶文化，他们喝过的每一道茶，看似被遗忘，其实早已记忆里生根。

在潮州，愿意为一泡茶下“工夫”的不是少数人。漫步潮州，有人的地方就有工夫茶，过门即是客，请喝茶是礼 

烧杯热罐、高冲低洒、关公巡城、韩信点兵，一系列的烫罐、淋杯、壶外追热以及高冲低酌的程式，有效减少泡、斟过程中热量的散失，杯小如核桃则能避免茶汤冷热不均。外人看工夫茶茶艺觉得繁琐费时，但对潮州茶客，一切不过是“就是为了喝上一杯好茶”。

夜晚的北堤边，独自一人或三五成群，摆上茶具，拿起放下，怡然趣意，自成一道潮州独有的风景线。

潮州通花瓶瓷制作(国家第四批非遗)

唐宋时期，潮州就有瓷器生产。宋代笔架山窑瓷器有刻花、彩花、堆花等技法及釉下装饰手法。潮州彩瓷是清末潮州艺人运用新型颜料，结合传统釉上彩绘艺术并融合国画技法所创造的瓷器彩绘艺术。其特点是构图饱满，色彩鲜丽，层次分明，线条流畅，优美生动，格调高雅。
清初粉彩流行，同治末年(1874)，枫溪瓷区的公合成、永利、和顺等商号从事瓷器彩绘作业。上世纪八十年代，潮州彩瓷出口七十多个国家和地区，出口量占汕头口岸的60%以上。2014年，潮州彩瓷烧制技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

三层通雕《友谊通花瓶》，在1978年***访问朝鲜时被作为国礼赠送给金日成。

手拉壶制作(国家第四批非遗)

潮州陶瓷制作历史悠久。枫溪境内曾发现六千多年前的贝坵遗址及陶器，还有唐宋窑址的遗迹。清代中期，枫溪朱泥壶产品便独具一格，并且得到广泛的应用。生产技艺代代相传，一直延续至今。

枫溪手拉朱泥壶制作采用拉坯车旋转制陶技法，手工拉坯成型。朱泥壶用料选取本地陶矿红泥加工而成。其制作过程要经过拉、修、批、上水、上桨、烧等近六十道工序，烧制的成品具有造型精美，线条简练，色泽丰润，光滑度高等特点。枫溪朱泥壶品种多，主题突出，格调高雅，既具有工艺美感，更具有实用功能。2014年，枫溪手拉朱泥壶制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

麦杆画(省级第三批非遗)

1根麦秆剪了300刀，竟成就一件件极美的作品，但这项手艺却即将失传了···

麦秆能做什么？沤肥、焚烧还是充当饲料？在潮州匠人的妙手中，来自田间地头那些再普通不过的麦秆，却能化腐朽为神奇，勾勒成一幅幅惊艳的艺术品。

中国民间剪贴画的一种，麦秆画虽来自民间，却十分稀罕，更因其作为皇家贡品。麦秆画始于隋唐时代，它和剪纸、布贴一样是一种剪贴艺术。麦秆要经过："熏、蒸、漂、刮、推、烫、以及剪、刻、编、绘"等多道工序，依麦秆本身的光泽、纹彩和质感，一般不着色，根据需要进行剪裁和粘贴而成。把这些简简单单、稀松平常的麦秆变成一副精美的画作。麦秆画具有光泽透亮、装饰效果好、艺术感染力强等优点，制作出的人物、花鸟、动物栩栩如生，活灵活现，给人以古朴自然，高贵典雅之美。

金漆画(省级第六批非遗)

潮州推光金漆画是在光素的漆面上，用红漆按需要绘好画面，待红漆将干而未全干略带黏感时贴上金箔或涂抹金粉后，再用特制的铁笔在画面上刻划出人物、山水、器物等的轮廓和细部，使画面呈现艳丽金碧的艺术效果。

潮州推光金漆画历史悠久，位于今潮安区彩塘镇金砂村中的丛熙公祠，它始建于清道光十七年(1837)，竣工于咸丰元年(1851)，祠中正座后槽梁架的金漆画装饰，至今有一百七十八年了，仍焕发出其光彩。金漆画绘制工艺性强，技艺难度大，学习时间长。2015年，潮州推光金漆画入选第六批省级非物质文化遗产名录。

一、潮州古建国保

广济桥

广济桥古称康济桥、丁侯桥、济川桥，俗称湘子桥，横跨韩江，联结东西两岸，为古代广东通向闽浙交通要津，也是潮州八景之一。广济桥也与河北的赵州桥、北京的卢沟桥、福建的洛阳桥并称为中国四大古桥。

广济桥集梁桥、浮桥、拱桥于一体，是我国古桥的孤例，以其“十八梭船二十四洲”的独特风格与赵州桥、洛阳桥、卢沟桥并称中国四大古桥。被著名桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。这座桥编入了中学课本。

许驸马府(国4)

许驸马府为北宋英宗皇帝之女德安公主之驸马许珏的府第。该府第始建于宋英宗治平年间。历代屡有维修，但仍较好地保留了始建年代的平面布局及特色。

许驸马府始建于北宋英宗治平年间 （1064~1067年），历经多次修建，仍保留宋代建筑的基础格局。整个府第主体建筑为三进五间，其三进主体建筑与前后进两侧插山构成了“工”字形格局，围屋隐伏于中座两旁山墙外，形成独厅、独院、独天井之独特设置，是现存潮汕“府第式”民居的最早形制。中厅东、西有厝屋，带有厝厅、卧房及书斋，隐伏于中厅两旁的山墙外，形成独厅、独院、独天井之设置。整座建筑结构严谨，古朴大方，是广东保留得较为完整的宋代建筑物之一 。

基于“礼”的规制，从尊卑有序、男女有别的角度所形成的“内外有别”，给建筑带来了一套内外空间概念，在这里得到了充分展现。将沿中轴纵深方向分隔为类似“前堂”、“后室”内外两大部分。“前堂”以中厅为主，中厅仍是平时筵宴宾客、会聚亲朋和举行各种礼仪的场所，它与既是厅也是进入府第内各厅堂房间主要通道的门厅和前天井两侧通廊，沿前天井围合一个类似“前堂”的公共空间。“后室”以上厅为主，上厅是供祀祖先的厅堂，它与沿后天井四周供尊者、长者日常使用的厅房围合成另一个向内的类似“后室”的私密空间，这个私密空间是府第最为主要的中心，平时，未经主人的邀请，一般人是不能逾越的。

纵观整座府第，古代能工巧匠还为人们留下了许许多多的东西值得去深入研究。府第多天井设置，解决采光通风。

己略黄公祠

“潮州木雕第一绝”木雕装饰在技法上采取了圆雕、沉 雕、浮雕、镂空等不同手法，突破了空间和时间的限制。

梁枋两端饰以形象各异的龙、凤、狮等祥瑞动物，“铜雀台”“张羽煮海”“水漫金山”等戏曲传奇、民间故事则是木雕创作的主要题材，“韩江丽景”地方风光类制，形象地表现了多层次的复杂内容，在外形色彩上则充分运用了黑漆装金、五采装金、本色素雕等三大类表现手法，使整座建筑物轻重有别，层次分明。

潮州开元寺

一听以“开元”命名的寺院，便可知来头不小。原来，唐玄宗在开元盛世年间(738)，命天下各州各建一寺，并以他的年号命名。历经千年岁月，如今中国大地上，依旧保存有十多座“开元寺”，其中不乏有保留唐宋古建的国宝级寺院，如正定开元寺、泉州开元寺等，而潮州开元寺也正是其中一座。

开元寺保持中轴对称，向心形围合的合院式格局。中轴线为五进，即山门、天王殿、大雄宝殿、藏经楼、玉佛楼。从天王殿至藏经楼两侧共有61米的东西屋廊，连接观音阁，地藏、诸天阁和知客堂等次要建筑，形成围绕中轴线展开，起承转合、前后呼应的建筑群落，宛如一曲生动的乐章，而位居中心的大雄宝殿，便是在乐章的最强音。

就建筑价值而言，开元寺诸大殿中，以二进的天王殿为最。该殿高十米，面阔11间近51米，进深四间15米，是全国汉地同类殿宇中最大的，其宽11间的格局在现存古建筑中仅北京故宫太和殿及明长陵有此规格。此外，天王殿还有多达12层，高度几占柱高一半的叠梁斗拱，这种层层叠叠的绞打式叠斗，如人的脊梁，能使应力分散而使结构处于一种“以柔克刚”的平衡。这种在汉代《鲁灵光殿赋》中被称为“层栌”的斗拱是天王殿能够抵御本地常有的地震和台风袭击，历经千年而不坠。

开元寺天王殿，宋代遗构，为寺内最珍贵的建筑。步入殿内，便可发现天王殿殿内的架构与现存其他宋代木构有很大不同，它采用层层叠斗结合南方穿斗式建筑样式，是一种北方抬梁式架构与南方穿斗式架构的独特结合，也是宋代遗构中的罕见特列。

著名的建筑学家曾经过缜密研究，断定天王殿至迟为宋代遗构，其平面布置、立面构图与梁架结构，均保留了不少汉朝和南北朝时期的特点为国内现存较少见早期木构建筑。有建筑学家经过十几年的苦苦寻找，在天王殿找到了号称世界现存最大木构建筑——日本奈良东大寺大佛殿的建筑样本。这种在日本称为“大佛样”的建筑模式，是由南宋宁波人陈和卿带到日本的，曾引起日本建造界的第二次革命，其源头就在开元寺天王殿。

潮州开元寺保留众多从唐至清的历代古迹，如唐代的石经幢、宋的石阿育王塔、明代的鎏金木雕佛塔等等。

大雄宝殿外的石栏板据说也是唐代遗物，共78块，雕刻着佛祖的故事和各种奇花异草。

韩文公祠

潮州地区有不少祭祀先贤名宦的祠宇，其中以位于潮州韩江东岸笔架山——韩山主峰下的潮州韩文公祠历史最为悠久也最具代表性。

韩文公祠是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠庙。始建于北宋咸平二年(999)的韩文公祠是纪念“文起八代之衰，道济天下之溺”的唐代大儒韩愈的。《永乐大典》卷五三四三引《三阳志》言:“州之有祠堂，自昌黎韩公始也。公刺潮凡八月，就有袁州之除，德泽在人，久而不磨，于是邦人祠之。”

韩祠主体建筑分前后二进，古朴典雅，肃穆端庄。祠内梁间遍挂名家题写匾额，沿壁则环列历代碑刻40面，其中不乏书法珍品和研究专访文史的珍贵资料。

千馀年来，韩愈一直是潮州文教的象征。在绝大多数潮人的心目中，韩文公的地位远远高于孔夫子。韩祠的建筑，同样必须体现出政教的庄严与郑重，必须让拜谒者感觉到韩文公地位的崇高。这种效果是如何被创造出来呢？

潮州老城古民居建筑群

穿行在潮州古城的甲第巷，恍若时光在倒流，一座座风格各异的古民居，这些民居大多是明清时期富商和官员修建的，无论门楼匾额还是建筑风格，都透射出浓厚的儒雅之气。房屋的外形及内部的装饰，都是当时建筑中的精华。积淀着潮州古城悠久深厚的传统文化，向你倾诉那己随风而去的繁华胜景，夏风吹拂树叶的沙沙响，仿佛是古巷历史的余响。

甲第巷东通太平路，西通下西平路，长290米。一条长约290米的巷子，青石板铺成的路面，两侧分布了数十座大大小小的明清宅院，"大夫第"、"资政第"、"儒林第"等这些颇为大气的匾额，让人目不暇接，其中“大夫第”5家、“资政第”3家，列入全国重点文物保护单位2家，以及“宗圣世家”、“济阳旧家”、“高阳旧家”、“龙游衍派”等姓氏郡望之富贵之气，让你仰视宅主的荣耀家史和高贵地位。

一些老宅正门上方都嵌有一块石匾，或是姓氏郡望，或是身份象征。

富而贵者 当属“资政第”、“大夫第”。中国人自古以来，追求丁财贵。有钱人家而无读书人，没贵气；有读书人，而无作官者，也无贵气。

甲第巷中还有几处府宅嵌着“资政第”、“大夫第”等的石匾，让人眼睛为之一亮。

其中最为气派的当属16号建筑，即现在的民居文化展览馆。这座建筑除了大门上的“资政第” 石匾，“门楼肚”还刻着清代潮州举人王延康的书法，以及秀才蔡桢(字维舟)“仿郑所南笔意”的画作。左右偏门的上方，也分别刻有“履中”、“积正”字样。大门对面的麒麟浮雕照壁，更加壮观气派，彰显出主人尊崇的身份地位。

甲第巷营造书香门第氛围，潮州传统建筑的序列，包括格局、包括装饰，效仿皇宫风格，精雕细琢，把潮州建筑文化和特有的好像金漆木雕、潮州嵌瓷、包括书画艺术、绘画，全部糅合在建筑物里面，形成潮州古民居建筑一个特色。

古民居门面的装饰衬托宅主的经济实力和审美观。

亮点之“增嵌肚”，画百鸟朝凰，顶肚、中肚画历史人物故事或民间传说，下肚则画水墨写意画。这些彩绘图案的题材有“仁、义、礼、智、信”，各蕴其义，体现了房屋主品味和追求。论财富和人脉，当属蔡氏宗祠，自然它比之其它人家宅院显得更加恢宏气派。门楼处有诗书壁画雕刻，门对面的照壁浮凸彩绘，屋梁上的木雕美轮美奂，金碧辉煌。，其为“京都帝皇府，潮汕百姓家”这句民间俗语的佐证。

报名后有事退出怎么办？

1.如因疫情原因退出或取消，全额退款；

2.出发前3天及以上取消，可退实际未产生费用（有可能包含门票、餐费、住宿等）；

3.出发前3天以内，所有费用将无法退款。