SCA项目

精品咖啡协会（Specialty Coffee Association）简称“SCA”，教学体系共有六大模块构成，不同模块分为不同等级（初级、中级、高级），完成课程学习及考核后可获得相应等级并获得专业咖啡技能证书。

SCA各项课程介绍

咖啡师：操作台管理和效率、调试研磨机、打奶泡、拿铁拉花、机械日常保养、咖啡店管理及运营、客户服务和基本业务实践。 

冲泡：了解不同的冲泡工具、正确的冲泡、科学分析咖啡萃取对咖啡口感的影响、使用表格测量记录咖啡萃取程度、使用测量仪测咖啡浓度、研究咖啡粉粗细的影响、了解属性变量（研磨度、水温、重量、时间、烘焙）的不同对萃取咖啡有什么不同的影响、学习不同的烘焙咖啡存储方法如何影响咖啡质量和风味。 

生豆：生产种植 、加工分级 、运输仓储 、杯测介绍 、咖啡合同和生豆投资管理 。

感官技能：如何感知芳香物质 、如何品尝感知并解释说明、咖啡闻香瓶的使用、学会 SCAA 杯测及品尝咖啡多样性、如何在日常工作中建立感观评价及感观评价的申请、了解感观背后的科学背景、掌握预备协议理解其中的方法理论 。

烘焙： 了解烘烤过程包括烘烤周期烘烤程度、识别缺陷、烘烤过程中豆类的物理变化、工作空间管理和精益生产烘焙程度的精确控制及感官评估、标准杯测用豆的烘焙实操及技术延展、单品咖啡豆（不同产地、品种、含水量、密度等）及意式拼配咖啡豆的烘焙实操及技术延展、咖啡烘焙机的使用维护、注意事项及基本技术保养。

等级概述

初级：只需2天，为你打开咖啡世界的大门。咖啡小白也没关系，初级课程提供了对咖啡某项技能的首次体验，是深入了解一个模块的好方法，可以帮助你决定是否想要继续学习更多的知识。

中级：中级课程通常需要3天时间，中级的课程适合已在咖啡行业中有工作经验的，并且对基本技能有一定了解的群体。

高级：如果你想在你的专业领域追求更高的造诣，那么高级适合你，这一级的成功表明你有能力完美胜任这份工作。在尝试这个级别之前，需要有充足的相关知识和经验。在尝试专业水平之前，学员必须有模块中的中级资格，因此这个级别的课程预计需要4-5天。

PS：解锁高级课程后，满足100学分可申请到SCA官方提供咖啡文凭。

高级课程针对已取得咖啡师中级证书（已满足三个月及以上）的学员。

CQI各项课程介绍

CQI项目

全称为Coffee Quality Institute——咖啡品质学会，致力于提高全球阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的品质，并改善咖啡种植者、生产者的生活水平。

Q Arabica Grader—阿拉比卡精品咖啡质量分级品鉴师

以阿拉比卡咖啡标准化系统为基础，采用SCA创建的杯测标准与规范对咖啡进行评估。目的建立一种共同标准来提高全球咖/ 啡品质。

组合价Q入门+正式Q=16000元

市场价：Q入门课 5500元；正式课 16800元（包含Q入门课）

Q Robusta Grader—罗布斯塔精品咖啡质量分级品鉴师

CQI与乌干达咖啡开发管理局（UCDA）合作推出。以罗布斯塔咖啡标准化系统为基础，其目的与Q Grader相同，不同的是考核中的细节项目。

市场价：16000元

CQI Q Processing Program—咖啡鲜果加工处理项目

CQI加工处理项目是一个培训、认证咖啡加工专业人士的体系，旨在让从业者了解如何提高咖啡加工处理的产能以及产品价值。以该课程为媒介，CQI将提供一套具备科学性及技术性的咖啡加工处理方法，以提升咖啡品质、规范处理步骤、提高产品竞争力、降低风险， 同时创造一个足以让全供应链信赖的系统。 

市场价：一级6500元；二级15000元；一、二级组合价19000元

IBS课程介绍

全称ITALIAN BARISTA SCHOOL，译为意大利咖啡师学校是传统意大利咖啡知识的专业教学平台。

此课程推荐咖啡从业人员择优参与，深度的学习正统意大利Espresso、卡布奇诺和意式咖啡创意饮品。训练快速及稳定的出品能力，以及开发创意咖啡饮品的思维。

IBS源于纯正的意大利教学体系，它拥有以下几个亮点：

1.权威的机构

源于意大利本土最传统地道的教学体系以及认证系统，通过考核的学员成绩全部录入意大利IBS官方网站，所有认证均颁发自意大利。且所有IBS导师均严格通过意大利方面的培训和考核，只有通过考核者才具备授课资格，为保证授课质量，IBS导师增长数量是严格受到控制的。

2.效率出品

课程体系和考试体系均强调了出品的准确性和快速性，能够通过考核的学员，都可以具备咖啡馆所需调试设备及出品的效率。

3.品质保证

所有课程中学习到的知识均严格按照意大利标准执行，保证学员通过考核后所做出的出品能够符合意大利咖啡标准。

4.性价比高

在中国大陆目前所有的认证教学体系中，性价比较高。

定价：6800元

四天课程结束通过考核可获取两张证书（M12+M13）

M12为Espresso&Cappuccino意大利咖啡师认证

从课程中深入认识意大利咖啡文化；
学生使用由意大利咖啡师学校研究的意大利拼配咖啡豆，代表四种意大利典型拼配风味；
了解不同拼配的Espresso风味展现，进而从中学习Espresso的制作以及基本品鉴能力。
学习如何打发奶泡以及做好咖啡及奶泡的融合,关注杯中卡布奇诺的感官特征以及牛奶与不同拼配豆之间的平衡。
课程中学习及掌握咖啡日常所需的制作及设备保养维护等重要技能，学习完成后成为一个合格的意大利咖啡师。

M13为ItalianCoffeeArt花式咖啡饮品制作认证

在课程中，了解各种基于咖啡的饮料配方，所有创意咖啡饮品皆是由资深意大利咖啡师以及意大利咖啡师学校开发的意式经典饮品。
讲师都会为学员准备咖啡饮品，详细解释所有阶段和步骤。学生品尝咖啡饮品并与讲师讨论饮品感官，然后必须在指导员的指导下进行复制。
课程期间学习掌握吧台器具以及饮品制作的技巧，可更加实用在日常出品或研发新品中。