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自然派-自由生长，万物可酿
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酿酒师宇晨是位90后，先后在法国、德国、智利和中国的各产区学习和工作，对农业、农村有全球性的观察和深刻的理解。农业专业背景的他对土地和自然有着无限的热情，他认为「酿造」只是人类和宇宙沟通的方式之一，而他刚好也喜欢用这样的方式和朋友分享自然的美好。
理论上只要太阳还升起、光合作用不停止，世界就会源源不断产生糖。它们是食物、是能量源，但过剩时却是巨大的问题，背后是全球气候和产业结构的问题，更是农民的辛酸。发酵的本质就是糖转化成酒精，在世界各葡萄酒产区从业10年后，宇晨心中萌生了在中国用各产地水果严肃酿酒的想法。2020年他联合发起田园酿造FARMentationⓇ项目，于是一群人开始了大胆的田园实践。
田园酿造FARMentationⓇ 专注于做好两件事情：葡萄「复兴计划」，专注于老产区、老藤园、老品种的创新表达；水果「万物可酿」，给所有水果一个平等机会，在原产地自然酿造。
2022年3月22日，宇晨将在成都举办品鉴会，带来一次自然派对和田园之旅。这是一份比“传统”更传统，比“有趣”更有趣的酒单：
Pet-Nat Pinot Noir 黑皮诺自然起泡2021
More than white 比白多一点 2020
Baby Orange 小橙酒2020
When Italian resling falls in love with Pinot Noir 红白混酿 2020
Cherry Bubble 车厘子自然起泡2021
Peach Bubble 水蜜桃自然起泡酒 2021
田园是孕育农业生产力的土地；是中国人共同的精神故乡；是激发无穷创造力的创客空间。
酿造是产品的创造；是产业的升级；是田园和都市的链接。
“酿酒师也许不能拯救世界，但酿酒师让世界值得被拯救。”
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