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春灶日【碧螺雅集】
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故事是从什么时候开始的呢
微风 裙摆 上扬的嘴角
我记得那天你所有的美好
就如同我手中的这杯香茗
温暖的 雅致的 久久不会消散的
广禄·藏翠坞携手Danny 的假期私享,与您相约3月17日(周六)
地点:苏州市高新区兴贤路199号汇金广场·广禄·藏翠坞
时间安排:
13:00-13:30 签到
13:30-14:00 炒茶师现场炒茶(可拍照合影)
14:15-14:45 碧螺春茶艺表演(可参与体验)
15:00-16:00 自由体验【广禄学堂】琴棋书画茶
*鉴于本次时间原因,不安排上山采茶,将于谷雨时节安排上山采茶
每一杯送到您面前的碧螺春,都要经过茶农精心的采、拣、炒等一系列工序。每道工序都完美无缺,才称得上一杯上好的碧螺春茶。碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。早春清晨,伴随着第一缕阳光上山,找寻枝头的最鲜嫩,小小背篓里盛下了满满的清新。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,保持匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,就需费工2~4小时。拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物质轻度氧化,利于品质形成。当天采摘、拣剔好的茶叶,也要在当天炒制。高温杀青、揉捻成形,搓团显毫、文火烘干,一步步看似简单的炒茶工序,最是考验师傅的水平。
炒茶的每一步都需要不同的温度、手法和力道,经验丰富的周师傅只需用他那双带着岁月痕迹的双手感知。这份手艺,非岁月累积而不可得。
每年的第一锅是茶农师傅的“心头之最”,刚刚出锅的碧螺春被捧在手心的那一刻,甜蜜与幸福感悠然而生,整个春天都不换呢。冲泡好的碧螺春,茶汤清澈碧绿,清香袭人,如同雨洗之后的晴空,沁人心脾。轻抿入口,细细品味。第一口,色淡香幽,汤味鲜雅。第二口,茶香更浓,滋味更醇。三口之后,早春之季的悠然,洞庭山的盎然生机,便在味蕾之上徐徐蔓延开来。
向来佳茗似佳人,一杯碧螺春的优雅清鲜,正如邻家女孩的浅语轻笑,如此的自然与美好理应分享给更多的人。预定现场炒制碧螺春打包带走的请看下图,精致随手礼形式
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