12月12日 上午 9h30签到

10h00-12h00

地点：北京陶然天艺术空间

主讲：Cassidy DART MW

葡萄酒大师 - 卡斯狄•达尔特

本活动为针对专业人士的免费高阶课程

全程英文不设翻译，谢谢理解

还记得2019年度的Le Grand Tasting贝丹德梭美酒展上那场妙趣横生，形式特殊的大师班吗？来宾们对着设计独特的酒杯与醒酒器啧啧称奇：原来美酒找对了器皿，是可以升华出这样一番景象的！

酒杯的奥义，在于能利用科学的方法，放大或收敛感官回应。首先，葡萄酒香气的强度也与玻璃杯的直径（玻璃杯最宽的部分）与开口直径之间的比率密切相关。其次，味觉不仅来自味觉和香气（嗅觉），还来自所谓的体感。这是整体感觉，包括触感、质地和温度。也许这会受到葡萄酒接触舌头的速度或接触区域的影响。

酒杯的不同物理参数—尺寸、形状和开口宽窄，种种因素都能令同一款葡萄酒在不同的酒杯里，更放大葡萄酒的愉悦香气甚至是微小缺陷。杯口是否能在顶部彼此靠近以集中芳香潜力至关重要。如果做不到足够聚拢，这样的杯型会隐藏掉原本具有的醇美与脆爽的明快感。以下面的RONA LINEA UMANA 浅色红葡萄酒杯为例，独特的杯型令葡萄酒的香气与浓郁度、复杂度都达到了最佳表现，对于热爱美酒的你我来说，感受到这些难以言喻的细微区别，正是葡萄酒最动人的部分。因此，酒杯的选取更加显得尤为重要。

2019年这次的大师班是欧洲斯洛伐克共和国的国宝级水晶杯品牌RONA洛娜的Linea Umana杯的亚太首秀。时值2021年第八届贝丹德梭中国美酒展之际，我们准备在北京为大家办一场特殊的活动，业内全免费邀请制，由常驻中国的Cassidy Dart MW 葡萄酒大师主理。而且，Cassidy Dart MW特别钟爱世界美酒，也深谙如何利用合适的酒杯将葡萄酒的妙处发挥到极致。因此，本场的选酒与选杯都将是满满的惊喜！

独特的葡萄品种，小众的葡萄酒

是先锋酿酒人的神来之笔

是传统酿酒人的百年坚持

更是铸就美酒世界伟大的基石

多元化，个性化的酒款

能让美味更有特色和选择性

让小众葡萄酒为我们打开一扇有趣的风土之门

本次活动品鉴酒具由斯洛伐克国宝级品牌RONA倾情呈现。课程结束后还有机会以特殊价格获得购得当日品鉴酒杯哦！快来和我们一起进入一场葡萄酒与杯的探秘之旅吧。

12月12日 上午 9h30签到

10h00-12h00

地点：北京陶然天艺术空间

主讲：Cassidy DART MW

葡萄酒大师 - 卡斯狄•达尔特

本活动为针对专业人士的免费高阶课程

全程英文不设翻译，谢谢理解

🇿🇦Neil Ellis,Cinsaut, Darling, South Africa,2015

主讲人介绍：

Cassidy Dart MW

卡斯狄·达尔特 葡萄酒大师

卡斯狄·达尔特先生在南非出生，在英国长大。他的社会学学士学位与政治哲学硕士学位都没能抑制住对葡萄酒的热情。2002年他从零学起，2008年加入了宝禄爵香槟，这一干就是11年。如今他是如今常驻中国的五位葡萄酒大师之一，也是RONA洛娜酒具品牌的指定合作伙伴之一。

大师班酒款介绍

1. 🇦🇿 Chabiant, Bayan Shira, Ismayilli Region, Azerbaijan, 2017

阿塞拜疆的风土之美 - 于火洗礼的葡萄酒

作为阿塞拜疆新晋之星的Chabiant沙比安酒庄建立于1982年，其葡萄种植在高加索南坡，海拔750米的lsmailli伊斯梅利地区，栽培着本地和欧洲葡萄品种。这里拥有得天独厚的气候和风土件。酿酒也会使用传统方法与创新技术相结合的方式。酒庄种有不少在地葡萄品种，比如本次品鉴的酒款便是使用100％的Bayan Shira拜恩西拉品种酿造，浅黄色，略带绿色的酒色以及精致的白色花朵与精致柑橘香气令人心仪，平衡的酸度，草本与柠檬感，加上新鲜矿物质，这款酒有着与其包装相似的纯净感，绝对是阿塞拜疆这个新晋葡萄酒产国颇具代表性的葡萄酒水准。

2. 🇿🇦 Neil Ellis, Cinsaut, Darling, South Africa, 2015

精益求精的南非黑珍珠，从葡萄园开始的佳酿

Neil Ellis尼尔·埃利斯酒庄始建于1984年，它也正是以第一任庄主—尼尔·埃利斯名字命名的。在担任庄主的30多年间，尼尔不断寻找和开发新的优质葡萄园，带领专业的团队着重研究葡萄栽培技术，同时还致力于葡萄园的生态环境保护，采取了许多环保措施以达到葡萄园的生态平衡和健康发展。如今，酒庄已由尼尔的儿子—沃伦·埃利斯Warren Ellis接掌。在第二代庄主的带领下，酒庄以酿造优雅独特的葡萄酒为目标，以出产南非最好的葡萄酒为理念，不断发展壮大。这款酒由百分百Cinsault神索酿制，生长在 Darling Hills (Groenekloof)，本地破碎的花岗岩和沙土为西拉与神索葡萄的生长提供了完美的条件。地块面向西南，更是确保了夜间凉爽的优势。这是一款经典而令人赞誉的美酒，酒体丰满而干爽、单宁细腻，颇为迷人。

3. 🇵🇹 Esporão Reserva, Touriga Nacional (blend) Alentejo, Portugal,  2018

艺术与美酒的融合，将葡萄牙醉人风情融入每一啖

始建于葡萄牙王国建立不久后的1267年，Herdade Do Esporão庄园位于接壤西班牙边境的葡萄牙阿连特茹(Alentejo)的腹地，是葡萄牙最古老的庄园之一，也是葡萄牙最大的酿酒庄园之一。这里是远离海岸的南方，夏天干燥而冬天有丰富的降雨。酒庄所有葡萄园均为有机农耕，种植了大约40个葡萄品种，拥有超过700公顷的葡萄园。诞生于酒庄想要在阿连特茹生产最好的葡萄酒的愿望，本次展示的酒款Esporão Reserva是Esporão庄园于1985年出品的第一款葡萄酒。 遵循葡萄牙混合品种的传统，使用Aragonês, Trincadeira, Cabernet Sauvignon 以及 Alicante Bouschet多个品种混酿，在六成美国桶和四成的法国橡木桶中陈酿 12 个月而成。2018这款经典的阿连特茹，具有极佳的酸度和坚实而细腻的单宁，余味集中而持久，带有泥土、辛辣、干草本植物和烟草的气息。 平衡优雅，令人心仪。值得一提的是Esporão Reserva从一开始就每个年份都会请一位当代的葡萄牙艺术家的画作作为酒标，讲述一个完整的优美故事。

4. 🇪🇸 Ultreia, St Jacques, Mencía, Raúl Perez，Bierzo, Spain, 2017

西班牙鬼才之作，探求美酒的朝圣之旅

劳尔·佩雷斯 (Raúl Perez) 被称为西班牙鬼才酿酒师的西班牙酿酒师，也曾在2016年度获得贝丹德梭中国颁发的年度最佳酿酒人称号。他以自己的品牌经营，同时担任其他庄园的顾问，因而颇具影响力。1990 年代，劳尔·佩雷斯就开始在酿酒学院学习。自 1996 年以来，他一直与 Bierzo 地区和 Mencia 葡萄品种关系最密切。Ultreia 是中世纪拉丁语，意思是“前进！”Raúl Pérez就有这样一个Ultreia的系列之作。Ultreia St Jacques 正是纪念一条西班牙境内难得的朝圣之路，有一心向往酿造美酒之路的意思。Ultreia 旗下的葡萄酒构成了他个人产品组合的核心。由于劳尔·佩雷斯 (Raúl Pérez) 非常重视自然。他酿酒的首要条件是要对葡萄进行最少的干预。这款St Jacques使用百分百Mencía红葡萄酿造，在225升的木桶与和水泥发酵桶中陈年，酒槽里发酵熟成十二个月，在没有澄清或过滤的情况下装瓶。这款Mencia，香气芬芳动人，有着覆盆子、石墨的精致气息，颇有些卢瓦尔河谷品丽珠的晶莹剔透感。

5. 🇬🇷 Ktima Driopi, Agiorgitiko, Nemea, Greece, 2017

“赫拉科斯之血”，希腊英雄铸就的美酒

1989年，Yiannis和Amalia开始努力在希腊葡萄酒领域创造新事物，他们对在希腊酿出高品质葡萄酒充满了愿景与热爱。30 多年后的今天，他们对 Ktima Tselepos 的愿景已经实现，并在希腊葡萄酒历史上留下了不可磨灭的印记。2003年，酿酒师Yiannis Tselepos在海拔 380 米的 Koutsi Nemea 地区购买了占地 9 公顷的50年老藤葡萄园，命名为 Ktima Driopi。Agiorgitiko 是 Nemea 产区唯一允许的品种，在那里炎热的地中海气候中表现出色。他们在一块 10 英亩的土地上重新种植了选定的无病毒 Agiorgitiko 克隆品种。保证绝对低产（每公顷 6-7 吨），葡萄园的其余部分也得到维护并与 Ktima Tselepos的理念和高标准保持一致。Agiorgitiko葡萄酒因为酒色深邃，也被誉为“赫拉科斯之血”，特点还有果香浓郁、口感柔滑、多酚和单宁含量高，可谓开启了 Ktima Driopi酒庄的成名之路。凭借着这款酒，希腊的Peloponnese Region (伯罗奔尼撒半岛）最出色的葡萄酒已经出现。

6. 🇬🇪 Dugladze, Muku***i, Saperavi, Georgia, 2016

格鲁吉亚之溯本追源，还原葡萄酒最早的味道

葡萄酒的摇篮--格鲁吉亚，孕育了几千年的葡萄酒味道。先锋派酒庄Dugladze独格拉则酒庄将传统葡萄种植，酿造理念结合现代工艺还原葡萄酒原始风味，出口覆盖超过20个国家。本次参展的穆库扎尼代表本地卡赫季-穆库扎尼微产区，酿造历史可追溯至1893年。这些葡萄种植在海拔350-750米的葡萄园上，土壤为富含腐殖质的碳酸盐土壤。使用百分百萨别拉维葡萄，手工精选酿造，酒款有着酸樱桃的深红色，香气独特，高酸度，有着强劲的单宁。该酒庄出品的美酒获奖无数，受到业界广泛追捧。

7. 🇮🇹 Alta Mora, Etna Rosso DOC, Nerello Mascalese, 2017, Italy

火山脚下的稀世珍酿

这是意大利百大名庄，大红虾三杯得主Cusumano酒庄在西西里岛的旗舰之作。Cusumano酒庄成立于2001年，当时 Alberto 和 Diego 兄弟从其父亲接手酒庄经营，正值西西里岛葡萄酒复兴时期。从一开始理念就是强调风土知识，创新技术投资以及对葡萄酒酿造的热情的重要性，借助对西西里地形深入了解的 Mario Ronco 酿酒师，由早期一个庄园发展至今达400 公顷，遍及全岛七个酒庄的大酒庄。Etna 火山产区 Alta Mora 庄园，是2013年Cusumano 兄弟在埃特纳火山的北坡的新作。两兄弟 Diego 和 Alberto Cusumano 将埃特纳火山上的 Guardiola、Pietramarina、Verzella、Feudo di Mezzo 和 Solicchiata 五个不同的地块区域聚集在一起。依照风土概念去种植传统经典品种，这里的Nerello Mascalese有超过150年的绝对老藤，葡萄酒中也有着明显的烟熏及矿物质咸香韵味，是具有西西里岛鲜明特征的高品质葡萄酒。