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UW x UM x JHU x NYU x NUS开春梅斯卡尔品酒会
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又是一年开春时节，西雅图的雨在蒸发，密歇根的雪在融化，内港的风揉皱回暖的湾，University of Washington北京校友会联手University of Michigan和Johns Hopkins University在京城联手搞事情——酒圈大咖带你感受龙舌兰酒的历史厚度与工艺精髓，用一杯墨西哥的艳阳带你体验跨越文化“地道”的feel！
酒界“新顶流”：来自墨西哥的灵魂汁水
作为墨西哥的千年文化遗产，龙舌兰（Agave）酒正以野性姿态席卷全球。梅斯卡尔（Mezcal）作为其中的精髓代表，凭借烟熏、矿物与热带果香的复杂层次，成为资深饮家的新宠。
从多年前威士忌靠“年份叙事”稳坐高端，到几年前清酒借日料东风普及大众，而近两年龙舌兰酒尤其是梅斯卡尔则以“小众猎奇+文化稀缺性”突围成为新潮流！要知道，各式风味的龙舌兰酒可不是多年前我们这些曾经的college kids用来辣嗓子的青春燃料啦！从顶流鸡尾酒吧的定制酒单，到我们今天的主讲人Ray主办的国内首个龙舌兰文化节，这股浪潮正挑战传统味蕾，成为彰显品味的新暗号。
活动安排：
时间：2025年3月29日（周六）15:00-18:00
地点：北京知名墨西哥餐厅「卵石庭院」（地址：东城区安定门北二环五道营胡同74号）
费用：298元/人，席位有限，先到先得！
费用包含：品鉴酒款x6！特选酒款x2！地道墨西哥街头美食x大量！以及中国龙舌兰文化拓荒者Ray在现场的品鉴课程！
主讲人：Ray 衡岳| 龙舌兰文化布道者
卵石庭院创始人：2009年创立了这家北京历史最悠久的墨西哥餐厅，多次上榜“京城异国风味TOP10”，持续推动拉美饮食文化。
师从名厨Rick Bayless：2016年于芝加哥顶级厨艺学院深造，并曾任职于米其林推荐餐厅Frontera Grill。
中国龙舌兰酒先驱：2023年创立龙舌兰进口公司，2024年主办国内首个「龙舌兰文化节」。
产区实地探索者：多次深入墨西哥瓦哈卡州（Mezcal核心产区），与传统工艺大师深度合作。
Ray师从名师Rick Bayless
精彩预告：
龙舌兰：时间沉淀的馈赠，为什么说它是植物界的“时间管理大师”？
梅斯卡尔 vs 特基拉 vs 其他龙舌兰酒：风土的博弈！从原料差异、工艺对比到产区认证，究竟是何情仇？
发酵和蒸馏的科学与艺术：陶土、铜壶和木制蒸馏器都各显神通，但用整张牛皮兜着发酵的工艺是尊嘟假嘟？
怎么读酒标？怎么认产区？怎么区别各种龙舌兰植物？怎么······这么有意思！
品鉴酒单：
6款品鉴酒从“认证优等生”到“野生叛逆款”，四种不同龙舌兰植物、三种不同的蒸馏器、多种不同工艺组合、来自多个产区……另有Ray特选2款神秘酒款，据说喝了能解锁“墨西哥人的快乐密码”！
佐餐搭配：墨西哥传统风味
往期精彩：
**特别提示**：活动含酒精饮料品鉴，请适量饮酒。期待与您共探龙舌兰的深邃世界！
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