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居住在188广西柳州融8146水县、三江县一1931带的苗族、侗族同胞，每天都有饮用打油茶的习惯，打油茶成为了两个民族世代相沿的一种饮食习俗，在传承与发展过程中，具有着浓郁的地方特色。
打油茶工艺的加工与制作，苗族、侗族间有着极大的相似性。制作打油茶工艺的原料多为民族当地的茶树品种鲜叶，一般以北照茶、牙己茶、高露茶、加雷茶等群体种茶树最好。这些茶树一般不需经过修剪，以原生、自然的方式生养，茂盛的生长在被当地人称作“四旁”（房前屋后、水塘边、菜园旁、山边等）的地方。
清明节前后，当地的茶农采摘下一芽三四叶甚至是五六叶的鲜叶用以制作打油茶的原料。采摘回来的鲜叶首先摊放在干净的木板上进行萎调，摊放的厚度保持在3~6cm，待叶面光泽转暗，手折一二叶间茶梗不易断即算完成。萎调过程中，由于鲜叶较老，且运输距离较远，所以掺杂一些茶叶红梗红叶的现象也较为常见。
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