近年来，有机食品市场在全球范围内蓬勃发展。据 2025 年 2 月 11 日在德国纽伦堡发布的《2025 年世界有机农业概况与趋势预测》，2023 年全球有机产品零售总额接近 1360 亿欧元，同比增长 1.6%。其中，中国以 126 亿欧元的市场规模，连续两年位居全球第三大有机市场，展现出了巨大的发展活力与潜力。

随着生活水平提高和健康意识增强，国内消费者对食品品质和安全的要求不断提升，有机食品市场迎来发展机遇并呈现良好发展态势。近年来，我国在有机生产上游环节不断发力，生产技术升级、规模扩大，有机认证体系也日益完善，有力保障了有机食品质量。然而，当前国内市场在有机食品领域仍面临诸多挑战：生产端成本高，下游商业渠道不畅；需求端与供给端存在认知与信息壁垒；区域供需失衡，产业链不健全，供需矛盾突出、产销脱节。此外，市场缺乏消费端报告，企业和投资者面临信息短缺困境，难以精准把握市场动态和消费趋势，这些挑战影响了有机食品的市场推广和消费者接受度，制约了行业的可持续发展。

在此背景下，纽伦堡会展中国、南京国环有机产品认证中心有限公司和头豹研究院三方联合发起，共同发布了国内首份聚焦 “有机消费” 的白皮书 ——《2025 年中国有机食品消费趋势白皮书》。本份白皮书通过生产企业及零售渠道访谈、消费者问卷调研和深入数据分析等多种调研方式，全面勾勒出有机消费者的画像，并对未来中国有机食品消费趋势进行了预测。在调研过程中，样本选取兼顾了对有机有明确认知的群体和缺乏了解的人群，且在性别、年龄、收入水平和教育背景等多个维度均实现了均衡覆盖，确保了调研的全面性。同时，充足的样本量和独家行业数据库的支撑，保障了数据的严谨性和代表性，为行业决策提供了可靠依据。

多元品类下的有机市场

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》涵盖有机蔬菜、粮食、水果、禽畜、水产以及加工食品等多个品类，从销售占比、区域分布、城市消费趋势、渠道等多维度进行了深入分析。报告不仅揭示了不同品类有机食品的市场现状，还对未来的市场趋势进行了预测。

包装迭代：从全球趋势到中国创新

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》紧跟全球食品行业包装材质迭代的浪潮，探究其发展趋势。同时，结合国际知名的 Pentawards 食品包装设计趋势，为您呈现包装设计的前沿理念。而在中国有机食品包装迭代方面，也通过具体案例展示我国在这一领域的创新与进步，揭示包装如何在保护产品、吸引消费者以及传递品牌价值等方面发挥关键作用。

把握消费行为与购买逻辑

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》详细解读消费频次、消费金额、购买决策、以及购买渠道等多个方面。通过这些数据，能够清晰看到消费者在有机食品购买过程中的习惯和偏好，为行业提供精准的消费行为参考，助力企业更好地满足市场需求。

洞察消费心理与消费决策

深入挖掘消费心理，包括关注倾向和消费态度，以及影响消费动机的诸多因素，如对广告推广的态度、消费者购买心理、消费后感受等。这些心理层面的剖析，将帮助行业更准确地把握消费者内心的真实想法，从而制定更有效的营销策略和产品定位。

细分人群助力市场深耕

《2025年中国有机食品消费趋势白皮书》深入分析中国有机食品消费人群画像，并提出针对性建议。白皮书聚焦于有机消费市场中最具潜力的多个关键人群，逐一深入研究各群体独特的消费行为模式和差异化需求特征。基于这些研究成果，白皮书为企业提供了精准的市场细分策略和产品开发方向，助力有机食品行业在不同消费群体中实现精准营销和可持续发展。

2025年6月11日，头豹联合创始人兼 CEO 杨晓骋先生将在《国际有机行业前沿对话：市场、政策与合作》论坛上重磅发布该白皮书。《2025 年中国有机食品消费趋势白皮书》的发布，不仅为有机食品行业提供了一份极具价值的参考资料，也将引领行业向更高质量、更具活力的方向发展。让我们共同期待这份具有里程碑意义的白皮书发布，为中国有机食品市场的发展注入新的动力，开启有机消费的新篇章。