盲.品 酒会

Blind Tasting

活动时间：2022/6/25 周六下午15点

这周末，我们准备召集一些有共同爱好的小伙伴组团共同练习盲品，欢迎报名参加。

活动形式

本次活动我们将采用国际上最常用的锦标赛规则，完全模拟实战，来体验盲品比赛的魅力。主办方准备了8款世界各地极富产区代表性的优质葡萄酒，供大家品鉴交流。

活动信息

时间：6月25日周六下午15:00-18:00

人数：10人

地点：海珠区广州大道南97号 圣祖利酒窖

联系方式：17612074507

客服微信：yuejimaoyi

主办方

葡萄酒爱好者协会是一个非营利性组织，旨在为喜爱葡萄酒文化知识的朋友提供一个互相认识交流学习的平台。希望大家可以在这里结识志同道合的朋友，喝到平常自己生活中不容易接触到的酒，了解更多葡萄酒的魅力。

在葡萄酒行业，有这样一种有趣的品鉴方式：“盲品”。所谓“盲品”，要求品酒人在完全没看过酒标的情况下，猜测葡萄的品种，产区，甚至具体到某个酒庄某一个年份。这么做的本意，是让品酒人通过对酒的风味**线索，再通过相应的知识储备，进行逻辑推理，展示品酒者对一个产区理解的透彻程度。

葡萄酒大师资格考试和世界侍酒师大赛，都有盲品实战项目。在世界侍酒师大赛的盲品环节，甚至还会换上深黑色的盲品杯，不但隐蔽酒标，而且也遮蔽了酒液，让人仅凭嗅觉和味觉去判断。

电影《瓶击》(Bottle Shock) 再现了史上最著名的盲品活动——1976年的“巴黎审判”

盲品在近年来不仅成为葡萄酒圈子里的流行玩法，更是成为葡萄酒专家不可缺少的技能。自从中国代表队前几年在世界级的盲品比赛中几次取得优良成绩之后，盲品在葡萄酒圈里也逐渐火爆。

我们经常怀疑世间是否真有这等神人——只需看一眼喝一口，就能轻松判断出葡萄酒的产地、年份、酒庄名字，甚至连葡萄生长的土壤气候环境也能分析出来，就像法国著名喜剧电影《美食家》里的主角一样。

但至少，对于盲品这场游戏的传闻一直从没断过——国内外各种媒体对评酒师的盲品功夫越吹越神，甚至有新闻报道说“合格的评酒师能品出来酿酒师是男的还是女的”……疯狂程度可见一斑。

其实对酒的鉴赏能力是有迹可循的，而且可以通过大量的刻意练习训练。

盲品使喝酒更有趣

Love may be blind, but wine is not.

一个简化的盲品思维导图

整个盲品中，品酒者靠嗅觉和味觉**素材只是第一步，更重要的是把线索推导成结论的必要知识和严谨的推理过程。

至于能精确盲品出葡萄酒酒庄和年份的达人，既要在之前品尝过这个酒庄的作品，又要拥有良好的味觉记忆能力。凭空推断出从未喝过的酒庄，这几乎不可能——而没有人能喝遍所有酒庄。更别提同一个酒庄的酒会因为年份和储藏而慢慢发生变化，酒庄主和酿酒师认不出自己酿的酒都是常有的事情。

盲品的历史上有很多添油加醋有趣的事，其中最著名的就是关于英国葡萄酒作家奥兹•克拉克，有一次他受邀品尝一款神秘的红葡萄酒。在闻香和品尝之后，他说他无法确定是1982年还是1983年的保罗•佳布列拉香贝尔艾米达吉。后来组织者宣布：其实这个杯中混合了上述两个年份的葡萄酒。

传奇与争议

但是，这种关于盲品的传奇故事，终究是少见的。2001年,来自波多尔第一大学酿酒专业的一名研究员对54名学习酿酒学的学生进行了测试。这位研究者给每位学生提供2杯葡萄酒，一杯红葡萄酒，一杯白葡萄酒，测试要求参与者描述酒的味道。所有的参与者都描述出了他们所能尝到的葡萄种类以及酒的年份和特点。

而事实真相是：他们没有真正地喝到红葡萄酒，这名研究者事先把一支白葡萄酒用色素染成了红色，妥妥地把这些学生戏弄了。

为了测试盲品到底有何意义，加州理工学院也做了一个测试。研究者们将便宜的葡萄酒装入高价的酒瓶里,将昂贵的葡萄酒装到廉价的酒瓶里。结果尝酒的人被愚弄了，他们说廉价的葡萄酒味道更好——当他们喝所谓的昂贵的葡萄酒时，核磁共振仪显示他们无意识的脑部活动更加活跃。

科学的盲品练习和技巧的培养可以帮助我们免受外界营销噪音的干扰，找到真正喜欢的爱酒。

酒会来袭！

这周末，我们准备召集一些有共同爱好的小伙伴组团共同练习盲品，欢迎报名参加。

活动形式

本次活动我们将采用国际上最常用的锦标赛规则，完全模拟实战，来体验盲品比赛的魅力。

活动信息

时间：6月25日周六下午15:00-18:00

人数：10人

地点：海珠区广州大道南97号 圣祖利酒窖

联系方式：17612074507

客服微信：yuejimaoyi

主办方

葡萄酒爱好者协会是一个非营利性组织，旨在为喜爱葡萄酒文化知识的朋友提供一个互相认识交流学习的平台。希望大家可以在这里结识志同道合的朋友，喝到平常自己生活中不容易接触到的酒，了解更多葡萄酒的魅力。

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