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12月21日宋凰单丛品鉴会，名额有限，报名从速！
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莫居·宋凰品鉴会
一个空间 一杯好茶
宋凰单丛，源起凤凰。承袭凤凰山脉独一无二的单丛茶钟，得天独厚的地理环境，孕育出单丛茶独有的花香蜜韵。
广东潮州独有的凤凰单丛茶有着悠久的历史传承，早在宋朝景炎二年（1278年）就已有史籍记载。由于单丛茶独一无二的味道和复杂精细的工艺，加之产量稀少，自古以来备受达官巨商、名士文豪青睐，更被钦点为贡茶，供皇室贵族享用，跻身中国名茶之列。
此次，莫居与宋凰集团将于12月21日在杭州泛海钓鱼台酒店共同举办单丛品鉴会，邀请到国家级非物质文化遗产项目“潮州工夫茶艺”省级代表性传承人——叶汉钟老师，为茶友们分享如何品鉴宋凰单丛。
关于单丛
相传南宋末年，宋帝卫王赵南逃路经乌岽山，口渴难忍，山民献红茵茶汤，饮后生津止渴，赐名为“宋茶”，后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，因此单丛又称“鸟嘴茶”。
明·嘉靖二十六年，《潮州府志》载：饶平县每年须贡“叶茶一百五十斤二两，芽茶一百八十斤三两”。由此可见潮州茶叶至少已有400多年前已经成为朝廷贡品。
历史上，单丛茶是“单株采制”的特定名称，而“单丛”茶的正式得名，距今约170多年。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的，古今概念有所区别。单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间，属于乌龙茶，乌龙茶主要的代表有广东单丛、闽南乌龙、闽北乌龙及台湾乌龙茶，相对于 20-30%轻发酵的铁观音，潮州单丛茶的发酵程度要比铁观音要重，达到 45～50%。
宋凰单丛来自500-1000米黄金海拔的高山生态茶园，每年仅采择春茶翘英，待嫩梢驻芽，仅取30-300年茶树之春茶。
讲师简介
原名叶丛嘉，1963年出生于凤凰镇桂版村, 国家一级评茶技师; 广东省韩山师范学院副教授; 中国国际茶际茶文化研究会常务理事; 三醉茶网资深版主;潮州市茶叶行业协会副会长; 国家非物质文化遗产名录<<潮州工夫茶>>传承人。
叶汉钟从事茶叶行业23年, 1998年进浙江大学茶学系进修, 他是浙江大学首届茶学研究生班学员，在八位学员中，他是唯一一位个体经营者，也是广东省唯一一位学员。期间跟随著名茶叶生化专家杨贤强博导主修茶叶生物化学，跟随童启庆博导修习茶文化学。发表茶叶有关论文10余篇。
叶汉钟整理凤凰单枞茶制作工艺，并负责《乌龙茶图谱》一书有关广东的资料搜集，把潮州茶叶制作方法和工夫茶提高到理论的高度，是他多年来的—种追求。对凤凰单丛茶的栽培、加工、审评及潮州工夫茶等从茶叶的栽培到茶文化较深的研究. 创制蒸青单丛茶“天逸香”，重发酵单丛茶 “醉佳人” 。
叶汉钟把潮州工夫茶艺带到了浙江大学，他经常被邀到大学茶艺研究室为学员表演工夫茶艺，很受欢迎。长期致力为潮州单丛茶生产研究, 为潮州工夫茶文化推广做出不懈努力。几年来，叶汉钟的足迹遍及全国各地，每年，他都要到一、二个茶区考察，以茶会友。1998年，他推选的潮州工夫白叶茶获中国文化名茶金奖。
叶汉钟钟情于茶文化研究，青睐于所有关于茶物品的收藏、制作，他把潮州单凤凰茶通过现代的互联网络推到了港澳台，推向了全世界。
一杯单丛好茶，跨越千年连接古今，再现韵味隽永的盛世茶光；一杯单丛好茶，打破藩篱连接人与人，赠与出自本心的诚意认可；一杯单丛好茶，静置时光连接自我，读懂漫漫人生的甘苦沉浮……
此次活动我们将有幸品鉴到宋凰单丛的山韵、海拔七百米高山采摘的密韵，六十年古茶树古法秘制的古韵，以及天赐三百年古树高山茶品的天韵。作为稀世单丛，尊贵典藏，天韵全年限产三十斤，每斤12万元，可谓单丛贵族，与会嘉宾可现场感受其中韵味。
此外，我们还为与会嘉宾提供了宋凰密韵玫瑰金2罐装随手礼，供茶友回去细细品味。
活动流程
现场互动答题
时间：12月21日（周六）13:30
地点：杭州泛海钓鱼台酒店3F香樟1厅
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