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邀你来体验 手工巧克力制作 --可可豆一真伟大!国内**黑巧手作
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让我们一起感受到可可香的魅力
可可生豆筛选-可可豆烘焙-去皮- 粉碎-精磨-成型-一粒纯黑巧
这就是神奇的可可树了，它们通常生长在非洲和南美洲的热带地区。
可可树上的果实便是可可果，成熟的可可果大约重 1 千克，比 10 包泡面还要重一点
一颗可可果里面大概有 20-40 颗可可豆，刚剥出来的可可豆是纯白色的，完全没有巧克力的香味……
刚**到的可可豆要放在 52 度的恒温容器中发酵，目的是杀死细菌，产生巧克力香味，发酵要持续 3~9 天左右，可可豆会在这个过程中慢慢变成深棕色。
然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输，要除去可可豆中多余的水分。这个过程也需要 3~9 天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆。
可可豆首先要经过烘焙，用 121 度的高温烘烤 1 个小时 ，这个过程之后 可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了 ……
不过发酵后的可可豆仍然难以下咽，可可豆中的苦、酸、涩的存在感还是非常地强烈。苦还能接受，毕竟咖啡也是苦香类的代表。为了解决酸涩的口感，商家会对可可进行一个碱化 （Dutch process,据说是荷兰工艺，所以取名为dutch)的处理过程，中和可可豆的酸度，也使口感更加醇厚柔滑。
但是碱化过程会使可可豆本身的组成结构发生变化。为了改善口感，我们牺牲掉了可可豆本身重要的营养成分——黄烷醇。它是茶多酚类的抗氧化剂，具有抗氧化、预防心血管疾病等保健作用，堪比爷爷家的养生界课代表绿茶。除此之外，还含有高含量的白藜芦醇，它除了对心脑血管有好处之外，它还是护肤品界中的常客，除了抗氧化之外它还可以抗炎。
以后妹子们不要再说吃巧克力长痘发胖了，吃巧克力多了并不会让脸色蜡黄，吃多了含糖量高、脂肪高的食品才会导致肤色发黄……
『服务亮点』
体验一、可可豆筛选
体验二、可可豆烘焙
体验三、可可豆去皮粉碎
体验四、可可豆精炼
体验五、巧克力成型
『服务福利』
请你品尝一杯纯天然健康
热巧克力
学习知识技艺、陶冶情操、拓宽视野、释放压力、调节心情
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