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　普洱分生熟，生茶未经l56渥堆发酵，并且自身8O7l内含的咖啡碱、茶叶碱O865威垫等物质更丰富，苦涩味也更重。不过如果一款普洱茶，入口苦涩，迟迟没有回甘，苦感像粘在口腔内壁一样难以散去，那就一定是有问题了。那么普洱茶苦涩难化究竟是哪里出问题了呢？

　　主要是两个方面，首先就是我们的第一反应：这个茶质量不好，我上当受骗了；其次还有个原因是大家可能会想不到的，那就是你“技术”太差，泡茶手法的错误也会导致茶汤苦涩浓重。

　　在没有经验的情况下，泡茶是很难控制好茶叶苦涩度的，这样我们在喝的时候感觉苦涩味停留时间太久，这时候可能就会分不清究竟是没有回甘还是回甘太慢。

　　一款好茶由于泡茶手法和经验不足也可能让人感觉“苦涩难化”，所以在泡茶时，尤其是刚开始喝普洱茶的朋友，不要抱着好茶怎么着都好喝的心态，一定要用正确的泡茶手法：

　　第一步是撬茶，以饼茶为例，撬茶手法不当会导致很多条索被撬碎，碎掉的茶叶往往内含物质浸出度高，浸出速度快，苦涩的浓度自然也会更高。

　　所以建议大家用茶针或者茶刀来撬茶，平行于饼面入刀，如果撬出的茶片面积过大，可以用手横向轻扯开，不要破坏茶叶条索。

　　第二步在选择茶具的时候，建议新手不要用紫砂壶来泡茶，虽然紫砂壶能够更好地发挥普洱茶的优点，但紫砂壶对泡茶的手法技巧要求比较高，因为紫砂壶的密封性保温性好，稍微不注意茶叶容易被闷过头，反而让普洱茶变得更难喝。

　　推荐新手选择口大壁薄的盖碗来泡茶

　　第三步，普洱茶都要有醒茶这一步，也就是洗茶。洗茶这个步骤需要注意的是，一定要快速出汤，不要闷泡，更不需搅动。

　　第四步，泡茶我们用沸水沿“杯壁下流”，让水顺着盖碗边上缓缓注入。如果我们不是喝老茶的话都可以用这个手法，不让沸水直接接触茶叶。

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