2021年苏州市姑苏区“匠人匠星”西式面点师职业技能状元大赛

活动背景

随着苏州社会经济的快速发展，人们对新型烘焙行业消费需求日益旺盛。我国的烘焙行业在经济全球化的背景下，正处在“吸收、融合、创新”的重要发展阶段。如今，西式面点师这一职业已经变成市场上较为盛行的岗位，越来越多的人想要进入这一行业，作为一名西点师，不仅薪资待遇好，同时还有其他多重优势，为了缓解行业在发展中的不平衡，强化行业自律，满足消费者在这方面日益提高的需求，助推我市烘焙行业提档升级，同时提升苏州市行业从业人员的技能水平和职业道德操守，充分发挥职业技能竞赛在人才培养、选拔和引进等方面的积极作用，以赛代训，以赛促评，举办“2021年苏州市姑苏区“匠人匠星”西式面点师职业技能状元大赛”，活动方案如下：

主办单位

苏州市姑苏区人才办

苏州市姑苏区人社局

苏州市姑苏区总工会

承办单位

苏州市品源职业培训学校

联合举办单位

苏州市技师学院

苏州市商业联合会

苏州市咖啡西餐业商会

苏州市婚庆礼仪行业协会

竞赛设组委会：全面负责竞赛的组织管理工作，对竞赛期间的重大事项进行决策。姑苏区人才办、人社局、总工会作为主办单位，负责竞赛活动的统筹实施，对承办单位进行指导和监督。组委会下设秘书处、评委会和质量督导组，负责竞赛各项组织和赛务工作。秘书处负责竞赛的宣传、报名和选拔；评委会由第三方评价机构（苏州技师学院）牵头负责大赛技术指导和评判工作；质量督导组，保障竞赛过程规范有序，公平公正。

二、标准和命题

依据西式面点师《国家职业标准》高级(国家职业资格三级)要求,理论和实操试题(涵盖低级别的要求),满分各为100分, 60分为及格。理论和实操分别按20%和80%合并计算总成绩。

1.理论考核：

（1）考试时间及方式: 90分钟,闭卷笔试。

（2）试卷组成:基本知识占20%左右,专业及相关知识占80%左右。

（3）考核范围

2.实操考核：

（1）比赛时间：

共50分钟（含准备时间）

（2）比赛项目：

A:蛋糕类淋面敷面裱花装饰成型

B:甜品（慕斯类）

C:网红类产品（雪媚娘，千层，毛巾卷三选一）

（3）比赛要求：

选手分别独立完成蛋糕类淋面敷面裱花装饰成型、甜品（慕斯类）、网红类共三个品种。

三、参赛条件

报名对象：在苏州大市范围内从事烘焙业工作相关的单位和个人，思想品德好，爱岗敬业并具有团队精神，身体健康、年龄20周岁一55周岁符合下述条件之一的可报名。

两个条件符合其一即可：

（1）具有本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）；

（2）拥有相关工作经验；

四、【报名材料】

(1)：报名表原件；

(2)：身份证正反面照片复印件；

(3)：持有初、中级咖啡师/西点面点师证书复印件；

(4)：二寸证件照电子档；

(5)：相关经验承诺书原件；

【奖项设置】

1.根据综合成绩高低评选出前6名选手（一等奖 1 名、二等奖2名、三等奖3名）。

2.大赛设：一等奖奖金2000元、二等奖奖金1000元、三等奖500元；

3.西式面点师职业参照国家职业技能标准三级（高级工）要求命题，理论实操成绩均合格的复赛选手由第三方评价机构核发西式面点师三级（高级工）技能等级证书。

4.持有职业技能等级三级，年龄不超过35周岁，在苏稳定就业在企业单位连续缴纳社会保险6个月以上的人员，可申请办理落户并可申请人社局的获证奖补津贴（需在单位累计缴纳36个月以上社保）。

5.企业单位推荐在职员工参加大赛的满二十人以上并持证可到缴纳社保的相关部门获取培养高级工的人才补贴费用500元／人，如推荐满40人以上可另获取5000元的人事补贴，封顶最高获证奖补50000元。

五、竞赛评分及评判

比赛采取现场评分，由竞赛评委会组织评审专家组，大赛设总裁判长1人，项目评判长、评判员若干人。（待定，根据参赛人数）

参赛选手在成绩公示两个工作日内，对考核提出疑议的，提交评委会评审专家组研判，超出两个工作日的，竞赛评委会不再受理。竞赛最终解释权归竞赛组委会所有。

六、咨询联系方式

金老师：18761909022

郑老师：13962142661

附件1

2021年姑苏区西式面点师职业技能状元大赛报名表

备注：提供身份证复印件、二寸正面照四张、中级西式面点师证书复印件或单位工作满五年以上证明。电子档发至大赛组委会QQ：908425747，办公室：郑霞13962142661

附件2

工作年限承诺书

姓名： ，身份证号： ，现申请参加 （职业/工种） 级职业资格考试，从事本职业或相关职业工作共 年，工作经历如下：

注：1.此承诺书必须由报考人员本人完成，严禁相关培训机构或他人代为承诺。

2. 此证明仅作报考职业资格考试凭据，不作其他用途。