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向善向上持续提升餐饮门店上座\/翻台率
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主题：《向善向上持续提升餐饮门店上座/翻台率》
时间：11月29-30日
地点：四川.成都
课程内容：
一、经营管理整体论：建立运管模型
1、重视盈利模式
2、重视战略管理
3、重视组织发展
4、重视机制建设
5、重视企业文化
6、重视数据管理
二、提升翻台率的核心理念：构建思维模型
1、深度理解人心人性
2、追求物超所值
3、坚守长期主义
4、做有效规模
5、成本高是上座/翻台率低
6、持续提升高翻台率
7、让顾客经常回来
8、最佳品质常态化
提升翻台率路径篇：找到最佳路径
1、创造独特价值
2、明确顾客的购买理由
3、调动员工积极性
4、打造有记忆感的菜品
5、打造热情亲切的服务
6、培训到做好为止
7、重视重要顾客
8、持续线上营销
9、不让差评出现第二次
10、持续改善改进
11、拿来主义
12、精打细算
提升翻台率菜品篇：隔三差五都想吃
1、食材品质
2、有食欲感
3、有高级感
4、有份量感
5、口味
6、口感
7、可吃性
8、耐吃性
9、上菜速度
10、菜品组合
提升翻台率服务篇：热情互动无差评
1、让服务员赢得尊重
2、让顾客100%满意
3、服务是经营状态
4、服务是经营氛围
5、服务是经营心情
6、服务要有意识
7、服务要有参与感
8、服务要有关键动作
提升翻台率员工篇：提升员工积极性
1、挑选积极的员工
2、让员工被重视
3、打造积极的氛围
4、建立员工关怀体系
5、培养员工的意识
6、持续训练员工的技能
7、进行PK等级评价
提升翻台率管理篇：打造超级门店
1、激发组织活力
2、提升团队思维
3、持续品质管理
4、提升顾客满意
5、挑战高业绩
提升翻台率落地篇：实施方案
1、经营数据分析
2、明确顾客购买理由
3、打造核心菜品组合
4、打造关键服务流程
5、设计机制调动员工积极性
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