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成都颇具神秘色彩的品茶外卖工作室的预约介绍
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我国历188史上称之为8146“白茶”的，有四1931种对象。一是唐宋时期盛行的蒸青团茶中的白茶，据史载其色呈白色而名；二是因多毫而芽色白而名，延续到今的银毫、银针类绿茶；三是产于福建的特种工艺制成的茶叶。这三种“白茶”实际上是采用常规树种加工的产称；另外一种则是鲜叶变异呈白色的茶树品种加工的产品，即本文所指的白茶。
白化茶树在我国茶史上具有较高的地位，称之为“茶瑞”。
新梢白化茶树是特异茶树突变体，是一类珍稀的茶树种质资源，在我国已有近千年开发利用历史。新梢白化茶树在特定条件下萌展的新梢因叶绿素缺乏而呈现白化现象，又因其色素含量水平的不同而具有不同的叶色表现形态：全白色、乳白色、浅黄色、金黄或黄（白）绿色相间等。
白化茶树新梢加工的茶叶具有高氨基酸,茶多酚含量适中、咖啡因含量较低的特性,这类茶滋味鲜爽、苦涩味轻、是名优绿茶加工的优质原料.
白化茶树资源分类
根据诱发茶树白化因素的不同，可分为温度敏感型、光照敏感型和光温不敏型白化茶树。温度敏感型又可分为低温敏感型和高温敏感型。诱导因素通过不同温度和夏季强光照条件下遮荫处理来证明。
低温敏感型白化茶树
低温敏感型白化茶树在气温较低（低于20℃）的春季期间，新萌发的芽叶出现并保持一段时间的白化，随着环境温度的升高，萌发的芽叶不再白化而呈现绿色，同时，白化的叶片逐渐返绿，表现为阶段性白化，临界温度在23℃左右。代表性的品种有：‘安吉白茶’（白叶一号）、‘四明雪芽’（小雪芽）、‘千年雪’和‘更楼白茶’。
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