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友行巧克力沙龙 精品可可分享会
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互动吧
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一合茶屋 晚7点30分-9点
(六安路37号,成套局小区对面,马路靠近45中(西边)一侧,在45中六安路小区往南约100米,艺术影城往北约50米)
费用:49 (包含可可豆介绍品尝,及4个产地的可可可可饮品品鉴)
活动须知:
1.若您计划有变而无法参加,请至少提前24小时在互动吧小程序申请退款,超时则无法申请。
(点击任意互动吧活动链接,点击右上角四个小正方形的图标,点击我的订单,点击待参与的活动,点击申请退款。)
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4.因场地有限,无法加人,若打开链接显示报名已满,则真的已满,无需问询。若有人后期退出,我们会于次日9时左右更新报名信息,请自行关注。
精品可可品鉴会
就像咖啡分商业咖啡和精品咖啡一样,我们日常吃的巧克力原材料:可可也分商业可可和精品可可;也如图精品咖啡一样,单一产地的精品可可也有着不同的风味。
本次活动希望通过带您了解可可的种植、生产和烘焙过程,让您对可可饮品有着新的认识。
活动流程:
知识分享:bean to bar,可可豆是怎么种植,采摘,处理直到如何变成一杯可可饮品和巧克力
可可豆品鉴:四个产地的精品可可豆及其饮品,介绍其产地,风味,等
本次可可豆产地
马达加斯加🇲🇬
厄瓜多尔🇪🇨
科特迪瓦🇨🇮
加纳🇬🇭
预计时间:60-90分钟
厄瓜多尔🇪🇨 CNN-51
品种:Arriba or Nacional
种植区域:洛斯里奥斯、瓜亚斯、马纳比苏昆比奥斯
采摘:主季3-6月
次季10-次年2月
干燥:日晒
发酵:木箱发酵
风味:具有柑橘、果味,坚果和独特的巧克力风味
加纳🇬🇭
品种:精选Forastero
种植区域:Asikesu
采摘:主季10-次年3月
次季4-9月
干燥:竹席上日晒
发酵:单一农场发酵
风味:具备浓郁的奶油和果味,带有奶油酸和发霉的木质味,伴随干樱桃、花生酱和布朗尼的口感
科特迪瓦🇨🇮
品种:精选Forastero
种植区域:south Ivy Coast
采摘:主季10-次年3月
次季4-9月
干燥:木桶+日晒
发酵:香蕉叶堆叠发酵
风味:具有肉桂吐司、葡萄干和奶油的味道
马达加斯加🇲🇬
品种:Criollo and Trinitario
种植区域:Sambirano-Ambania
采摘:10-12月
干燥:日晒
发酵:木箱发酵
风味:浓郁的可可味,覆盆子、杜松子、杏子和香蕉的香气
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