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成都海选品茶外卖工作室制作流程
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如今已是省级非物质文化185遗产项目祁门红茶制作9999技艺代表性传承人的0116谢永中，常年在祥源茶车间悉心指导、亲身示范着一整套的规范动作。多年来，他也总结出了很多自己独家的制茶门道，比如，烘干环节第一遍火和第二遍火的火候如何把控、揉捻揉到何种程度比较适宜、精制时的手法动作等等，对技艺把握的精准已然炉火纯青，同时他把这些技巧都毫无保留的教给了后来进厂的年轻人。他也会苦恼，“当下的年轻人，很少能像我们老一辈制茶人那样，在祁门这种山区，为了一份手艺，真正静下心来慢慢锤炼，一辈子重复一套动作。但要做好茶，必须这样。”
另一位不得不提的人物，就是祁红行业鼎鼎大名的“闵拼”。如今已83岁高龄的闵宣文，是浙江湖州人，20几岁从上海来祁门学茶后，就再也没有离开过。他一生见证了祁红老茶厂兴衰的过程，晚年来祥源茶工作后，更从容笃定，“能与昔日并肩作战的同事再相聚，能看到新一代茶人干事创业的激情，别提有多带劲儿。”当年在祁门老茶厂工作时，闵老是出口把关第一人，年出口量近几十万斤的茶，都必须经他评审合格。如今说到祁红的“拼配”技艺，已再无第二人能与之比肩。在祥源茶祁红茶厂审评室，每天早上闵老和陆国富都会按照惯例评茶，亲手把关茶业品质和等级。“即使拼配的茶级别并不高，拼配这等茶叶精制生产中非同小可的事情，还是得我们亲自把关。”正是老一代制茶人的精益求精、专业严谨、专注坚持，造就了祁红的经典品质。而为了维持这种高香正宗血脉，保持消费者味蕾的最佳感受，这种匠心精神，如今也正在祥源茶新一代年轻制茶人身上传承。
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