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活动预告 红茶品鉴会——钟山寻诗意，秋色煮茶香
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茶。
洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
秋天喝茶，当属红茶最为适宜，因为红茶是全发酵类茶叶，具备果香且甜蜜度高，含有丰富的内涵物质。秋冬饮之，脾胃温暖。同时红茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能增强人体的抵抗力，常饮红茶还有预防流感的作用。
品鉴嘉宾
赵蔚村
国家高级评茶员
南京紫金山茶叶有限公司总经理
南京雅茗茶业有限公司总经理
分享内容
红茶的由来和类别
红茶冲泡和品鉴方法
甄择适合自己的红茶
祁红
祁门红茶简称祁红，由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
滇红
云南红茶简称滇红，由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味。
闽红
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