发霉食物

发霉食物被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素，如黄曲霉毒素具有肝脏毒性，易诱发肝癌。

建议

食物一旦发霉，一定要禁止食用。哪怕剩余部分看起来没有任何变化，但其内部很可能已经含有大量的有害物质。

02
高脂肪食物

如肥肉、黄油、动物肉及内脏、油炸食物等。

脂肪在进入人体后需要在肝脏内进行代谢。

长期大量摄入高脂肪食物，不仅会让你发胖，还容易导致多余的脂肪在肝脏堆积，从而诱发肝脏疾病，如肝炎、非酒精性脂肪肝等，严重的甚至会导致肝衰竭。

建议

均衡饮食，增加新鲜蔬果、全谷物和优质蛋白的摄入，尽量避免高脂肪食物，比如大鱼大肉、油炸食品和奶油面包等。

03
高糖食物

如果汁、含糖饮料、烘焙食物等。

大量摄入糖分，如果没被及时消耗，就会转变成脂肪囤积在肝细胞里，增加非酒精性脂肪肝的风险。

建议

平时尽量别喝果汁，可以选择直接吃水果，但也要控制量，根据中国居民的饮食指南，成人每天摄入200~400克水果就行，大概是一两个苹果的量。

不喝或少喝含糖饮料，也要少吃蛋糕等烘焙食物。

04
精制碳水

如馒头、米饭、面条等。

精制碳水吃进去分解得快，血糖蹭的一下就涨了，消化起来也很快，带来血糖的迅速下跌。

这对肝脏来说可是个大工程，毕竟调节血糖水平是它的工作之一。

天天让它加班加点赶工，时间长了，“劳模”也会“肝”不动，肝脏代谢紊乱就找上门了。

建议

为了减轻肝脏负担，建议主食尽量粗细搭配，成人每天摄入谷类200~300克，其中全谷物和杂豆类50~150克，薯类50~100克。

05
生冷或未煮熟的鱼虾蟹等水产品

很多人爱吃生鱼片、醉虾、醉蟹等，但没有经过足够时间的高温，这些食物可能存在的细菌、寄生虫等很难被杀灭。

例如肝吸虫，它可以寄生在人体的肝胆系统，产生毒素和一些分泌物，损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引起肝脏反复的炎症、坏死纤维化，可能发展为肝硬化，甚至导致肝癌。

建议

食物内的寄生虫很难通过肉眼识别，通过喝高度酒或蘸醋、酱油、芥末等，也很难杀死肝吸虫活囊蚴。

所以，为了避免不必要的健康风险，比较简单的方法就是把食物煮熟、煮透后食用。

1.辛味菜

中医上的五味包含酸苦甘辛咸，辛温食物能䃼肝阳，有促进肝阳升发的功效。可适当食用一些“辛味”的时令菜，既为食物，亦为药用。

①韭菜

韭菜能温中行气、散瘀、补肝肾。李时珍在《本草纲目》中赋予了它“肝之菜”的美誉。

②葱

葱含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，能起到助肝升发的作用。

③芥菜

芥菜性味辛温，吃起来有一种辛辣的芳香气味。适当多吃芥菜，有益于肝气循环，增强代谢。

④芹菜

芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳的功效。食用时可以保留芹菜叶一起食用。

 注意：

①辛味适合平时脾胃虚寒的人食用，肝阳亢盛、易怒、烦躁、口干口苦、肝热较重的人，不宜过多食用。

②怕上火的人，可以搭配白萝卜、豌豆尖等食材，这些食物多有清热或消滞的作用。既有助于升阳，又不怕上火。

2.花

①菊花

菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，具有疏风清热、平肝明目、解毒的功效。

它还有一定的降压功效，对于肝阳上亢导致的高血压患者，可以在中医师的指导下服用菊花茶，平肝降压。

 注意：

低血压患者要少喝。

②玫瑰花

玫瑰花味甘、微苦，性温，归肝、脾经，具有理气解郁、镇静安神、和血养血散淤、柔肝调经的功效。

玫瑰花有“解郁圣药”的美称，脾气急躁或心情抑郁时，可适量饮用玫瑰茶，适合工作生活压力较大的女性，可以缓解痛经，调节情绪。

 注意：

经期、孕期尽量不要饮用；玫瑰花有收敛作用，便秘患者不宜过多饮用。

3.富含维生素C的食物

如猕猴桃、冬枣、草莓、橙子、橘子、甜椒、彩椒、小白菜等。

肝脏在工作过程中会产生大量的自由基，破坏组织细胞。而维生素C能增强免疫力、对抗氧化，减少自由基对肝脏细胞的损害，是很好的“护肝素”。

4.优质蛋白质

肉蛋奶豆，如牛肉、鸡肉、鱼肉、牛奶、酸奶、北豆腐等。

蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞，促进肝细胞再生的作用。

它还可使肝脏合成蛋白质的功能增强，进而补充肝脏及身体新陈代谢所需要的酶和结构蛋白，并维持体内环境的稳定。