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餐饮及校园团餐食品安全管理高级研讨班
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关于举办餐饮及校园团餐食品安全管理高级研讨班的通知
各有关单位：
由于餐饮与团餐具有人多量大，涉及面广，监管难度大，更容易引发*****等特点，所以始终是食品安全监管的重点工作之一。为全面提升餐饮及团餐食品安全综合管理能力，防控餐饮及团餐食品安全风险，加强食品安全主体责任落实，加快推进阳光餐饮工程，宣传贯彻新的《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等，北京本味食品安全技术研究院主办、食安在线承办实施的“餐饮及校园团餐食品安全管理高级研讨班”将于2019年8月13至15日在北京市举办。现将有关事项通知如下。
一、培训名称
餐饮及校园团餐食品安全管理高级研讨班
二、培训对象
各地校园餐饮负责人、餐饮企业负责人、采购负责人、餐饮/校园食堂食品安全管理员等
三、培训机构
北京本味食品安全技术研究院
四、承办机构
食安在线网
五、时间和地点
培训时间：2019年8月13日-15日，8月12日报到
培训地点：北京·寿州大饭店
详细地址：北京西站附近中士大厦北侧
六、其他事项
1.结业证书：培训结束后，由主办机构向学员颁发“全国餐饮及团餐食品安全管理高级研讨班结业证书”。
2.人社部证书：经培训考试合格人员取得人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会颁发的《专业技术人员培训证书》食品安全管理人员（中级），本证书是专业技术人员岗位能力水平的有效凭证，全国范围内通用。根据国家的相关规定可作为专业技术人员岗位聘任（聘用）、能力评价、工作考核、职业注册、继续教育学时等的重要依据。可通过人力资源和社会保障部中国继续工程教育协会、国家继续教育公共服务平台（www.cacee.org.cn）进行查询。
3.培训费：费用包含培训教材、相关资料、专家及课程、场地、培训证书、培训期间午餐费等，早晚餐及住宿自理，可统一安排。
注：如申请《专业技术人员培训证书》食品安全管理员（中级）的，须在培训结束当天参加考试，经考试合格后可申请该证书，并于30个工作日内领取，但需要额外支付工本费、考试及服务费等500元。
七、流程安排及课程议题
8月13日08:30—17:30
【08:30—17:30】
1食品安全法与餐饮服务
2食源性疾病与微生物污染因素分析及防控措施
3群体性食物中毒及重大事故处置
4餐饮食品安全风险监测与评估
5采购、供应、运输、储存及加工过程实战管理
主讲专家
胡克强
历经北京市卫生监督所执法队、北京市食药监局法制处工作，从事餐饮食品安全监管工作30年
8月14日08:30—17:30
【08:30—17:30】
1餐饮食品安全制度机制建设与实施
2校园食品安全标准化管理流程及风险防控体系
3新《餐饮服务食品安全操作规范》解析与实施
4《学校食品安全与营养健康管理规定》深度解析
主讲专家
张守文
食品安全法修订专家，国家市场监管总局食品评审专家，原黑龙江省食药监局常务副局长，哈尔滨商业大学教授、博士生导师
8月15日08:30—15:00
【08:30—12:00】
1《中国居民膳食指南》和《中小学生营养餐指南》释义
2带量食谱制定
3各类食物的营养价值和人体的营养需要
4烹饪方式与健康制作
5营养膳食与健康菜谱推荐
主讲专家
黄磊
原北京市疾病预防控制中心主任医师、北京市平衡膳食校园健康促进行动专家
【13:30—15:00】
15.结业考试（考试后培训结束）
简要描述，VIP票、免费票等...
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