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中式烹调师（初级）-补贴80%~100% 徐汇石龙路\\\/普陀宜川路\\\/浦东三林均有开班
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科目：中式烹调师（初级）
课时：3个月，每周一次（依实际政策为准）
适用人群：成人
适用阶段：零基础入门
班型：小班
—— 图文详情 ——
严格按照上海市中式烹调时初级职业资格培训教学大纲，系统的学习：厨师的素质、中国菜特点、烹饪原料，菜刀、菜墩的使用保养、烹调工具及设备、临灶操作、掌握火候知识、识别油温、调味及基础味型、热菜盛装、干料的识别及涨发、配菜、热菜烹调方法、饮食卫生及成本核算。掌握刀法片、切及铡等各种刀法及多种颠勺及装盘技术。主要传授刀工、摸鱼刀花、肉丝豆腐羹、白汁鳊鱼、成都蛋汤、家常豆腐、响油鳝丝、椒盐排条、芙蓉猪蹄、咕噜肉、整鱼分档、芝麻鱼条、蒜爆鱿鱼卷等近40种菜肴的烹调方法。
以上内容仅供参考，具体学习内容以班级授课为准。
一、补贴对象
（一）本市户籍、在法定劳动年龄段内的以下对象可享受职业技能提升补贴：
1．失业人员、协保人员和原农村富余劳动力；
2．参加本市社会保险并处于缴费状态的在职从业人员（以下简称“在职从业人员”）；
3．本市中等职业学校和高等院校的毕业学年学生；
4．残疾人、退役五年内的退役士兵等经认定的人员。
（二）外省市户籍、在本市就业的在职从业人员，参照本市户籍在职从业人员享受职业技能提升补贴；外省市生源、在本市中等职业学校和高等院校就读的毕业学年学生，参照本市生源毕业学年学生享受职业技能提升补贴。
二、补贴标准：
根据劳动者取得职业技能等级证书的不同等级，补贴标准分别为初级工（五级）1500元/人，中级工（四级）2000元/人，高级工（三级）2500元/人，技师（二级）3000元/人，高级技师（一级）3500元/人。
补贴对象范围内的本市户籍失业人员、协保人员和原农村富余劳动力，以及残疾人、退役五年内的退役士兵按补贴标准享受100%职业技能提升补贴；
在职从业人员按补贴标准的80%享受职业技能提升补贴；
高等院校毕业学年学生在毕业学年取得中级及以上职业技能等级证书，按补贴标准的80%享受职业技能提升补贴；
中等职业学校毕业学年学生在毕业学年取得职业技能等级证书，按补贴标准的80%享受1次职业技能提升补贴。
三、中式烹调师初级补贴标准
补贴对象范围内的本市户籍失业人员、协保人员和原农村富余劳动力，以及残疾人、退役五年内的退役士兵按补贴标准享受100%职业技能提升补贴；即补贴1500元。
在职从业人员按补贴标准的80%享受职业技能提升补贴；即1500*80%=1200元。
高等院校毕业学年学生在毕业学年取得中级及以上职业技能等级证书，按补贴标准的80%享受职业技能提升补贴；即1500*80%=1200元。
中等职业学校毕业学年学生在毕业学年取得职业技能等级证书，按补贴标准的80%享受1次职业技能提升补贴；即1500*80%=1200元。
根据国家和本市关于职业技能提升行动专账资金管理办法的规定，对纳入专账资金使用范围的各类项目，原则上每人每年可享受不超过3次补贴。
授课内容如下：
中式烹调师五级培训费3380+材料费+考试认定费400
符合条件的在职人员可以享受补贴1200，沪籍失业人员可以享受补贴1500
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