青蛙烘焙赛办了10年了，我们从来没有用过一款瑰夏，但是这场我们遇到一款价格合适，品质不错的瑰夏给大家做比赛豆！在具体介绍这款豆子和烘焙要求之前，我们先为不太熟悉青蛙烘焙赛的朋友们简单介绍一下这项赛事。

关于青蛙烘焙赛

       青蛙烘焙赛的全称是青蛙烘焙交流赛，这里的交流两个字要画重点。青蛙烘焙赛创立于2014年的7月，这可能是国内最早、最古老和迄今为止总的参赛选手最多的一个烘焙交流赛事。它在烘焙师与烘焙师之间，烘焙师与杯测师之间建立了一个桥梁，让茫然不住所措的新晋烘焙师找到了一个不错的交流平台，大家都很坦诚的交流烘焙技术。虽然大家都可以用不同的烘焙机参赛，甚至是对手网都友好的，但是，组委会还是会把使用最多的几种烘焙机型归拢到一起，为大家总结该款烘焙机烘的还不错的曲线，公布出来，让大家针对比赛豆和自己使用的烘焙机型号有个参考。如果你对烘焙还不熟悉，就算抄作业抄几次也大概知道了方向，不至于大海里捞针，每一网撒下去都是徒劳。当然如果你对烘焙已经有些了解，而且还能烘出不错的豆子，青蛙烘焙赛也是一个不错的平台来验证你的烘焙，如果能进入到决赛环节，烘焙的豆子可以在全国至少十站去参加测评，了解客户对你的咖啡评价和喜好。

第一届青蛙烘焙赛北京站测评

本场比赛豆

本场烘焙赛我们选用的比赛豆是：秘鲁 亚马逊 赏花庄园 日晒瑰夏。

 我们依旧是有一个假想的客户（青蛙烘焙预赛测评团队），我们在比赛前根据这只豆子的情况提出具体的要求，这场我们想要单品，所以最接近客户需求的咖啡将有机会晋级决赛。以下是客户的具体需求：

味道：莓果酸，但不要太刺激的酸

口感：醇厚度中等、顺滑

                                       风味：草莓，花香风味

这个客户不能接受夹生！客户喜欢从热喝到凉，所以，从热到凉基本一致，不要凉的时候表现差很多。

青蛙烘焙赛的与众不同

烘焙师对话烘焙师

每个选手在报名成功后，主办方会尽快联络大家，把参赛选手拉到大群，大家可以先互相认识、熟悉一下。

烘焙师对话青蛙

选手在购买比赛生豆后，会收到主办方寄送的贴有选手信息的熟豆袋，我们会将烘焙记录表打印好了，随生豆呈上，不用再考虑是电子版还是需要找打印机，还给你们准备两份，一份发过来，一份留起来。进了决赛还可以有据可查，拿了冠军，这都是经典呀。这次遗憾未进决赛，还可以和青蛙姐姐交流，复盘烘焙计划，努力提高烘焙水平。

烘焙师对话客户

决赛后，我们将把市场的喜好做一个总结，烘焙师可以从中更好的了解客户，了解市场。

比赛奖励

青蛙团队每年会根据具体情况会举办4场左右的烘焙交流赛，每一场会有十位优胜者从第一名到第十名分别获得10-1分。

当年全部赛事结束后，累计分数最高的选手，就是当年的年度总冠军！全新的赛制，对烘焙师的生豆解读、烘焙全面性都是挑战！

除了联赛大奖之外，单场比赛奖励如下：

第一名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值6000元的杯测课程代金券并获得10公斤比赛用的生豆；（本场冠军奖品是3KG瑰夏比赛豆）

第二名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值5000元的杯测课程代金券并获得5公斤比赛用的生豆；（本场冠军奖品是2KG瑰夏比赛豆）

第三名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值4000元的杯测课程代金券并获得3公斤比赛用的生豆；（本场冠军奖品是1KG瑰夏比赛豆）

第四名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值3000元的杯测课程代金券；

第五名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值2000元的杯测课程代金券；

第六名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值1000元的杯测课程代金券；

第七名至十名获得由北欧青蛙咖啡提供的价值500元的杯测课程代金券

预赛流程

1. 在互动吧报名 ：请点击“阅读原文”报名 ，报名后会有工作人员建选手微信群。

2. 在淘宝拍比赛生豆，数量不限，预赛交熟豆200克。

3. 在规定日期内交比赛豆到主办方，预赛测评将由主办方组织评委测评。

4. 公布预赛结果，选取前20名进入决赛。

决赛流程

1. 20名选手拍一定数量的生豆，在规定日期前交主办方600-700克同款比赛豆。

2. 主办方分20份比赛豆快递给决赛选手。

3. 决赛选手组织测评，从20位选手作品中选出前8名并将结果交给主办方。

4. 主办方统计各站前8名的积分，最高积分者则是本场比赛的冠军。

说明：决赛如果出现冠亚季军并列的情况，主办方会根据选手实际表现加以加权区分，排出不并列的冠亚季军。

比赛说明

报名费：200元（注：报名费不含生豆费用，生豆需要单独购买）

报名时间：2024年6月7日-6月10日

比赛豆链接：【淘宝】https://m.tb.cn/h.gVOoYHb2DwHoJoL?tk=8D0BWxwzaiU CZ0012 「雨蛙咖啡生豆 2024产季 秘鲁 亚马逊 赏花庄园 日晒瑰夏1KG」点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开

初赛交豆数量：200克

初赛交豆时间：2024年6月21日23点截止

初赛测评时间：2024年6月24-27日                               

祝大家比赛顺利！