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果香，来源188于普洱茶中的茶多酚8146。茶多酚氧化1931时，会产生和水果差不多的气味。除了茶树自身的因素以外，茶叶的加工也会影响到茶香的种类。果香中带有些许的香甜，用具体的水果来比喻的话，可以分为梅子香，芒果香、苹果香等等。
生普新茶带着青气，这种气味和苹果散发的气味有点像。梅子香在香气中带着些许酸味。果香在生普中不算是很常见，常见的香气还有花香，蜜香等等。蜜香来自茶叶的发酵。木香大多来自古树，也叫松脂香。木香常见于古树茶。陈香的话，就是陈化时间较长的茶叶，散发着和老木材相似的气味。在老茶中，也会遇到带着西瓜香的茶叶。
有些生普自带的果香涵盖了几种水果，只有一种水果香味的普洱茶不常见。还有一种是普洱茶和果实搭配，形成清新口感的茶汤，像小青柑，陈皮普洱等等。
普洱生茶的香气都有哪几种
1、不成熟的香气
a、青味
青味是自然界植物具有的原味，是茶叶中自带的天然味道，即青草味、青涩味等。
而普洱茶的青味就是其茶味淡而青草味重。普洱茶的制作工艺中会出现杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味，杀青会散发水分让青味萎缩退化，显露香气。
大部分是普洱茶毛料散茶的青味会比较明显，茶饼则少见。毛茶到压制成饼还需要有蒸压、晒干步骤，在这个过程中，青味会慢慢褪去了。
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