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坐忘健康 丨读书会《现代全营养新观念》之五
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膳食纤维素实际上是一种复杂的碳水化合物，它的重要特点是不能够被身体吸收，但是可以吸水膨胀，润滑肠道，把肠道毒素挟裹排出体外。
矿物质也叫无机盐，它是机体组织，如骨骼、牙齿的重要组成部分；它与维生素和蛋白质一起形成酶和荷尔蒙。还能维持细胞内外液适宜渗透压，保持体内酸碱平衡，以及维持神经和肌肉的正常兴奋和细胞膜的通透。总之，矿物质是细胞分子的构成物质，也参与了人体几乎所有的新陈代谢过程，没有它们，其他的营养素也不能得到充分利用。许多矿物质本身也有抗氧化作用，所有的矿物质都不能由体内的细胞生成，必须全部由外界摄人。
营养素之间的另外一种相互作用是协同作用，不同营养素之间起着相互促进、相互加强的共同作用。
细胞营养学就是研究如何让身体基本的生命单位细胞获得适量和充足的系统营养。这些营养可以增进细胞的生长和修复，使细胞功能尽量达到最高效率。当全身的细胞获得了所有需要的营养之后，损伤的细胞得到修复，从而新陈代谢得到改善。
......
欢迎参加《现代全营养新观念》读书会第五期
分享人：黄丽，医生、国家高级营养师、高级育婴师、健康管理师。从事预防和健康管理工作二十余年。曾到日本、澳大利亚、美国西点军校、耶鲁大学习全球前沿健康管理。
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